Лето впрок. 15 необычных заготовок на зиму

Сезон свежих овощей и ягод — идеальное время для кулинарных экспериментов с заготовками. Откажитесь от стандартных рецептов, попробуйте создать что‑то необычное. Тогда каждая баночка станет гастрономическим сюрпризом. Рассказывает бренд-шеф и телеведущий Денис Богославский:Томатный конфитюр с базиликомИнгредиентыТоматы — 1 кгСахар — 250 гЛимонный сок — 40 млСвежий базилик — 25 гМорская соль — 5 гПриготовление1. Очистить томаты от кожицы.2. Нарезать небольшими кубиками.3. Добавить сахар и

оставить на 30 минут.4. Варить на слабом огне около часа.5. Добавить лимонный сок, соль и измельчённый базилик.6. Разложить по стерилизованным банкам.7. Когда откроете, помните: конфитюр идеально подходит к буррате, стейкам, сырам, брускеттам.Сливовый

BBQ-соусИнгредиентыСлива — 1 кгЛук — 150 гЧеснок — 20 гКопчёная паприка — 10 гСоевый соус — 60 млЯблочный уксус — 60 млКоричневый сахар — 120 гПриготовление1. Все ингредиенты тушить около часа.2. Затем пробить блендером.3. Разлить по стерилизованным банкам. 4. Отлично подходит к мясу, курице и рёбрышкам.Песто из ботвы морковиИнгредиентыБотва молодой моркови — 150 гПармезан — 60 гМиндаль — 60 гЧеснок — 2 зубчикаОливковое масло — 180 млПриготовление1. Все ингредиенты

измельчить до однородной консистенции.2. Разложить по банкам и сверху залить тонким слоем масла.3. Получается необычный соус к пасте, рыбе и овощам.Абрикосовый чатниИнгредиентыАбрикосы — 1 кгКрасный лук — 250 гИмбирь — 40 гЧеснок — 4 зубчикаТростниковый сахар — 150 гЯблочный уксус — 150 млПерец чили — 1 шт.Корица — 1 палочкаСоль — 10 гПриготовление1. Все

ингредиенты нарезать небольшими кубиками.2. Соединить в кастрюле.3. Варить на медленном огне около часа, периодически помешивая.4. Разложить по стерилизованным банкам.5. Подавать к сырам, запечённой птице, свинине и паштетам.Варенье из клубники с розмарином и чёрным перцемИнгредиентыКлубника — 1 кгСахар — 600 гРозмарин — 1 веточкаЧёрный перец горошком — 8–10 шт.Лимонный сок — 30 млПриготовление1. Клубнику пересыпать сахаром и оставить на несколько часов.2.

Довести до кипения.3. Добавить розмарин и перец.4. Проварить 15–20 минут.5. Влить лимонный сок и разлить по стерилизованным банкам.6. Идеально сочетается не только с тостами, но и с мягкими сырами, камамбером и мороженым.Замороженная томатная

базаИнгредиентыТоматы — 3 кгЛук — 500 гЧеснок — 150 гБазилик — 20 гОливковое масло — 1 ст. ложкаПриготовление1. Все овощи медленно тушить около часа.2. Измельчить блендером.3. Разлить по силиконовым формам.4. Заморозить.5. Зимой достаточно добавить такой кубик в пасту, суп, рагу или шакшуку.Лимонное масло с тимьяномИнгредиентыСливочное масло — 250 гЦедра двух лимоновТимьян — 15 гЧеснок — 1 зубчикМорская соль — 5 гПриготовление1. Размягчённое масло смешать с остальными

ингредиентами.2. Сформовать колбаску.3. Заморозить.4. Зимой достаточно отрезать кружочек к рыбе, овощам или стейку.Малиновый уксусИнгредиентыМалина — 300 гБелый винный уксус — 500 млСахар — 50 гПриготовление1. Смешать все ингредиенты.2. Настаивать 10–14 дней в тёмном месте.3. Процедить и перелить в бутылку.4. Используйте для заправки

зелёных салатов, маринадов и соусов.Маринованная черешняИнгредиентыЧерешня — 1 кгВода — 500 млБелый винный уксус — 250 млСахар — 180 гГвоздика — 4 бутонаБадьян — 2 звёздочкиЧёрный перец — 10 горошинПриготовление1. Удалить косточки.2. Приготовить маринад.3. Залить горячим маринадом ягоды.4. Простерилизовать 10 минут.5. Идеально подходит к утке и ростбифу.Кабачковая икра

с мисоИнгредиентыКабачки — 1 кгЛук — 250 гМорковь — 200 гБелая мисо-паста — 50 гЧеснок — 20 гМасло — 60 млПриготовление1. Овощи обжарить до мягкости.2. Пробить блендером.3. Добавить мисо и прогреть ещё 5 минут.4. Разложить по банкам.5. Получается современная версия классической икры.Печёные перцы в чесночном маслеИнгредиентыБолгарский перец — 2 кгЧеснок — 8 зубчиковОливковое

масло — 300 млОрегано — 1 ч. ложкаСоль — по вкусуПриготовление1. Запечь перцы до почернения кожицы.2. Очистить.3. Уложить слоями с чесноком.4. Залить горячим маслом.5. Закрыть банки.6. Зимой это идеальная закуска и основа для сэндвичей.Вишнёвый соус к мясуИнгредиентыВишня — 800 гКрасное вино — 250 млМёд — 50 гБальзамический уксус — 30 млЧёрный перец — 5 гТимьян — 1 ч.

ложкаПриготовление1. Все ингредиенты уварить до густоты.2. Протереть через сито.3. Разлить по небольшим банкам.4. Идеально подходит к утке, баранине и стейкам.Сироп из базиликаИнгредиентыЗелёный базилик — 150 гВода — 500 млСахар — 500 гЛимонная кислота — 3 гПриготовление1. Приготовить сироп.2. Добавить базилик.3. Настоять ночь.4. Процедить.5. Разлить в бутылки.6. Подходит для лимонадов, коктейлей и десертов.Конфи из чеснокаИнгредиентыЧеснок — 400 гОливковое масло — 600 млТимьян

— 1 ч. ложкаРозмарин — 1 ч. ложкаЛавровый лист — 2 шт.Приготовление1. Чеснок полностью покрыть маслом.2. Добавить травы.3. Томить при 90°C около двух часов.4. Получаются сладкие, кремовые зубчики без резкости.Огуречный релишИнгредиентыОгурцы — 1 кгЛук — 300 гГорчица в зёрнах — 20 гЯблочный уксус — 250 млСахар — 120 гКуркума — 5 гПриготовление1. Мелко нарезать овощи.2. Засыпать солью на 2 часа.3. Промыть.4. Добавить остальные ингредиенты.5. Проварить 20 минут.6. Разложить по банкам.7.

Такой релиш станет отличным дополнением к хот-догам, бургерам и жареному мясу.

Лето впрок. 15 необычных заготовок на зиму

Сообщает aif.ru

Новость из рубрики: Главные новости

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ Новости Недели

14:00, 16 Май Коровий принт, дымок и цветочные узоры: 10 необычных идей модного маникюра на лето в светлых тонах Фото Progorod58 Летом белый — база, но одной скучной классикой уже никого не удивить. В 2026 году в тренде текстурные «булочки» и дерзкие принты, кот...

04:00, 19 Июн Не только кружево и корсеты: 7 самых необычных образов со свадебной недели моды Свадебный костюм вместо платья Пожалуй, один из самых актуальных образов на сегодня. Белоснежный костюм выглядит не менее торжественно, чем платье, н...

11:00, 21 Июл От Хогвартса до Лавры: 10 необычных городов Подмосковья, которые удивят даже москвичей Подмосковье — это концентрат истории, где древние кремлевские валы соседствуют с индустриальным стимпанком и викторианской готикой. Здесь можно найти...

12:00, 26 Июн Биткоин у 200-недельной MA намекает на долгую зиму Влияние на рынок:2Картина рынкаКапитализация крипторынка стабилизируется на низком уровне $2.14T, потеряв импульс восстановления во второй половине и...

06:00, 11 Май Motor назвал 11 самых необычных Lada, которые выпускают серийно прямо сейчас Если из какого-нибудь отдаленного села ваш автомобиль придётся эвакуировать тягачом Lada Niva, не удивляйтесь -- это не самоделка, а вполне серийная ...

14:00, 10 Май Сбросьте настройки комфорта: главные тренды необычных путешествий по России 2026 года Приготовьтесь сбросить настройки комфорта. Мир слишком велик, чтобы ограничиваться шведским столом и стандартным лежаком. Настоящий драйв начинается ...

14:00, 22 Июн Руки чистые и телефон в безопасности: 7 необычных способов использования шапочку для душа в отелях Отель — это всегда игра в "угадай, где здесь микробы". Горничные меняют полотенца, но пульт от телевизора или выключатель ночника годами видят только...

02:00, 23 Июл Как сохранить лисички на зиму: правила заморозки и заготовки Лисички хорошо переносят заморозку, если правильно их подготовить к этому. Как сохранить вкус и аромат грибов, сколько хранить их в морозилке и какие...

11:00, 01 Июл Тёплые дни обманчивы: Европе предрекли самую тяжёлую зиму за последние 15 лет Европейская энергетическая безопасность стремительно теряет устойчивость из-за попыток жесткого регулирования рынка. Декларации об окончательном отка...

03:00, 28 Июн Ядреные огурчики для мужа без уксуса и сахара: вкусные как из бочки - всю зиму хранятся дома Фото Progorod58 Эти огурцы не маринуются, а проходят естественное брожение. Получаются хрустящими, кисловатыми и очень похожими на бочковые, при этом...

11:00, 16 Июл Вкуснейшие помидоры в банке - это лучший рецепт помидоров на зиму: вся фишка в этом пряном рассоле фото Progorod58 Спелые помидоры, сладкий перец, фиолетовый базилик и чеснок — сочетание уже ароматное. Но главная фишка этой заготовки в рассоле: сла...

08:00, 28 Май Вкуснейшие помидоры в банке - это лучший рецепт помидоров на зиму: вся хитрость в этом секретном рассоле Фото Progorod58 Этот рецепт считают «золотым стандартом» домашних заготовок: помидоры с чесноком, базиликом и болгарским перцем. Рассол пьют до после...

12:00, 26 Июн Ни один огурец не полетит в ведро: хитрый рецепт хрустящего салата на зиму без стерилизации - а банки хранятся даже дома фото Progorod58 Даже переросшие огурцы не отправятся в мусор. Этот простой рецепт без стерилизации сохраняет овощи хрустящими, а заготовки отлично хр...

18:00, 16 Июл 2 ложки этой смеси в 3-литровую банку — и огурцы хрустят, а рассол прозрачный как слеза: удачная находка с Ozon для закаток на зиму фото Progorod58 Вместо семи пакетиков специй — одна готовая смесь. Две ложки отправляются в банку, и огурцы получают пряный аромат, аппетитный хруст ...

13:00, 29 Июл Сахарные помидоры „Легче легкого“ на зиму: украсят любой праздничный стол – рецепт для самых ленивых без стерилизации и часов у плиты фото Progorod58 Эти помидоры получаются нежными, сладковатыми и совсем не похожими на резкие уксусные заготовки. Зимой достаточно открыть небольшую б...

17:00, 29 Июл Джареда Лето обвинили в изнасилованиях несовершеннолетних Четыре девушки обвинили 54-летнего певца Джареда Лето в сексуализированном насилии. По их словам, певец насиловал и домогался их, когда они ещё были ...

17:00, 08 Июн В Гатчине стартует фестиваль «Лето.Парк.Кино.» В сезоне 2026 года в парке пройдут показы спортивных драм "Первый на олимпе" и "Роднина", остросюжетного детектива "Красный шелк", душевных и трогате...

10:00, 30 Июл Джаред Лето ответил на обвинения в сексуализированном насилии Джаред Лето, которого ранее обвинили в изнасилованиях несовершеннолетних, ответил на обвинения в сексуализированном насилии."За всю свою жизнь я ни р...

09:00, 31 Июл Поймай лето: обзор смартфона HUAWEI Pura 90s Pro В семействе смартфонов Huawei пополнение — младшая версия фотофлагмана Pura 90s Pro. Линейка вернулась к летним расцветкам, а производитель прокачал ...

19:00, 01 Июн От серсо до экстрима. В столице начался проект «Лето в Москве» Игры в серсо и бирюльки в старинных усадьбах, стритбол и экстремальный спорт в «Лужниках», тигры в цирке-шапито в Сокольниках и спектакли лучших теат...

19:00, 02 Май Лайфхак для автомобилистов на лето: как уберечь АКБ автомобиля от перегрева в жару Общеизвестно, что АКБ не любят морозов. А чего им опасаться в жару? К сожалению, жара наносит батарее вреда не меньше, чем холод. Скорость химической...

05:00, 05 Май Вещь дня на всё лето: вышел пауэрбанк с вентилятором Cuktech CP Modular Fan Plus Компания Cuktech представила необычное устройство CP Modular Fan Plus — портативный вентилятор с модульной конструкцией, который одновременно работае...

15:00, 24 Июн Лето берет паузу: на Москву надвигается новая волна прохлады В ближайшие дни погода в Москве и Подмосковье останутся в пределах климатической нормы, однако уже в середине недели жителей региона ждет заметное по...

11:00, 28 Апр Лето по расписанию: кто из сотрудников сохраняет право на отдых вопреки графикам Лето в России превратилось в дефицитный актив. Рынок труда перегрет, а производственные цепочки требуют непрерывного присутствия персонала. Работодат...

18:00, 16 Июл Бензиновый детокс по-пензенски: как пережить безтопливное лето 2026 и не пересесть на велосипед Прогород ПензаКогда на трассе М-5 у въезда в Пензу выстраивается очередь из фур и легковушек не из-за ремонта моста, а из-за таблички «Бензина нет», ...

15:00, 30 Июн Море за копейки: 8 курортов, где лето — это не сезон дождей, а ваш шанс сэкономить миллионы Летний отдых в тропиках часто ассоциируется с высокими расходами, однако середина года открывает окно возможностей для экономного путешествия. Пока н...

14:00, 10 Июл Лето вернется. Синоптик Позднякова рассказала, когда из города уйдут дожди Пока в Москве хозяйничает суперциклон, принесший прохладу и дожди, горожане, кажется, всерьез соскучились по солнечной летней погоде. По словам синоп...

03:00, 17 Июн Всё лето в Петербурге можно попробовать блюда высокой кухни по доступной цене Гастрономический проект "НАРАЗДАЧЕ" – это серия воскресных гастролей шеф-поваров, где высокую кухню представили в формате street food, объединив веду...

22:00, 21 Апр Стильные очки на лето с ИИ: вышли HUAWEI AI Glasses с титановым шарниром и камерами Компания HUAWEI представила умные очки AI Glasses на презентации серии Pura — новинку лично продемонстрировал глава HUAWEI Terminal BG Хэ Ган. Устрой...

08:00, 18 Июл Лето на пять. Звезды Сотникова и Фетисов посетили лагерь «Молодежь Москвы» Легендарный хоккеист Вячеслав Фетисов и Олимпийская чемпионка по фигурному катанию Аделина Сотникова приехали к участникам второй смены летнего лагер...

09:00, 21 Май Виза не нужна, лететь 4 часа: где спряталось настоящее лето для тех, кто устал ждать Майское межсезонье в России часто разочаровывает холодом, но в четырех часах полета температура уже перешагнула отметку комфорта. Ближний Восток и Ср...

05:00, 31 Июл "Все знали". Экс-сотрудник Джареда Лето высказался об обвинениях в секс-насилии в его адрес Бывший сотрудник Джареда Лето назвал "ужасной" работу с ним, заявив изданию Page Six, что тот создавал дискомфортную атмосферу и выдвигал чрезмерные ...

17:00, 17 Май Минус 50% от стоимости билета: РЖД окончательно утвердило список льготников на лето 2026 фото Progorod58 Нововведения РЖД с 2026 года: теперь дети 10-18 лет могут ездить в поездах по льготной цене круглый год, без справок из школы. Разбир...

05:00, 19 Июн "Лето, море, жара": звёзды устроили битву купальников и красивых тел на пляже в Сочи Ведь тут проходит международный кинофестиваль "Евразия", собравший более 600 кинематографистов из 53 стран Оксану Сташенко зрители помнят по сериалу ...

13:00, 02 Июн Забудете про мозоли и натёртости на все лето: 3 бюджетных способа - ноги сухие, не пахнут и не болят Летом ноги в закрытой обуви быстро потеют, кожа становится влажной и теряет сцепление с подошвой. Это приводит к мозолям, натёртостям и неприятному з...

12:00, 21 Апр Сезонный спрос и нефтяные доходы: что готовит лето для курса доллара, евро и юаня К летнему сезону аналитики прогнозируют умеренное ослабление рубля, при котором стоимость доллара может достигнуть диапазона 80-82 рублей, евро — 93-...

14:00, 28 Апр «Лето с пользой»: в Пензенской области на детский отдых выделили более 567 миллионов рублей Фото: правительство Пензенской областиВ правительстве Пензенской области состоялось заседание, посвящённое подготовке к летней оздоровительной кампан...

21:00, 17 Май Россияне массово выбирают Беларусь: 13 главных мест для поездки на лето 2026 года Беларусь летом 2026 года остается ключевым направлением для россиян благодаря транспортной доступности и отсутствию визовых барьеров. Поездка по внут...

13:00, 16 Июл Белла Хадид показала, как проводит лето на ранчо после обострения болезни Лайма 29-летняя модель Белла Хадид показала, как проводит время на ранчо на фоне недавнего эмоционального признания модели в обострении болезни Лайма (клещ...

08:00, 28 Май Капуста по-китайски: спорим, вы никогда не ели вкуснее - всё лето готовлю по этому рецепту и по-другому не хочется Капуста в хрустящей панировке с чесночно-соевым соусом готовится за 20 минут, а по вкусу напоминает блюда из фритюра, но без лишнего жира. Разбираем ...

13:00, 28 Май Скидка 50% только 2 категориям пассажиров: РЖД окончательно утвердило список льготников на лето 2026 - кто в списках С 2026 года учащиеся очной формы обучения из семи регионов России получили право на 50% скидку при покупке билетов на пригородные поезда. Оформить ль...

22:00, 30 Июл "Да, это культ". В сети обсуждают закрытый остров Джареда Лето, которого обвиняют в изнасилованиях несовершеннолетних СМИ на фоне новых обвинений против Джареда Лето в сексуализированном насилии в отношении несовершеннолетних вновь вспомнили о том, что ранее его такж...

22:00, 07 Июн Минус 50% от стоимости билета: РЖД утвердило список льготников на лето 2026 - какие категории в списках Фото редакции "Pro Город Пенза"С 2026 года в России изменились правила льготного проезда на поездах. Главное нововведение: дети и подростки от 10 до ...

23:00, 23 Июл Солнце, пляж и бассейн: Линдси Лохан показала, как проводит лето с семьёй, мужем и сыном Линдси Лохан проводит время со своей семьёй, мужем Бадером Шаммасом и сыном Луаем, которому на днях исполнилось три года. Летний контент звезда опубл...

22:00, 27 Июл Новая Наташа Ростова, актриса Полина Гухман, проводит лето в Риме с сыном Верника 20-летняя актриса Полина Гухман, которая исполнит роль Наташи Ростовой в новой экранизации "Войны и мира" Сарика Андреасяна, проводит лето в Риме с в...

10:00, 30 Июл "Требовал называть его папочкой". Одна из предполагаемых жертв Джареда Лето рассказала о сексе с ним в несовершеннолетнем возрасте Джаред Лето, которого несколько женщин публично обвинили в сексуализированном насилии в несовершеннолетнем возрасте, якобы просил одну из своих жертв...

13:00, 29 Июл Арбузные корки заливаю уксусом — и все лето не нарадуюсь своему хитрому трюку: рабочий лайфхак для хозяек фото Progorod58 Арбузные корки, которые обычно летят в ведро, могут сослужить добрую службу. Залитые уксусом, они превращаются в мощное чистящее сред...

18:00, 08 Июл Смешала за 5 минут, в форму и в холодильник: готовлю все лето, пока есть ягоды - любимое лакомство для детей фото Progorod58 Нежный творожно-йогуртовый десерт с клубникой готовится без выпечки: смешали, охладили — и получили ягодное суфле. Летом совсем не хо...

11:00, 14 Июн Привил арбуз на эту тыкву — и даже в холодное и мокрое лето растут сахарные, крупные плоды без химии Фото Progorod58 Многие дачники уже знают секрет бахчеводов: арбуз можно привить на лагенарию — бутылочную тыкву. Такая технология пришла из Азии и се...

06:00, 06 Июн Экстремальная жара, какой не было десятки лет: осадков не ожидается - синоптики скорректировали прогноз на лето 2026 Фото редакции "Pro Город Пенза"Наступило долгожданное лето, но в Европейской части России после периода тепла установилась прохлада. Ранее синоптики ...

04:00, 01 Май "Наш слоняра". Джаред Лето прогулялся в шубе под кавказский трек и собрал тысячи комментариев от русскоязычных фанатов 54-летний лидер группы 30 Seconds to Mars Джаред Лето опубликовал в тиктоке видео, которое вызвало неожиданный ажиотаж среди русскоязычных пользовате...

12:00, 31 Июл "Никакого зрительного контакта". Раскрыты "странные" требования Джареда Лето на съёмках на фоне громкого секс-скандала Джаред Лето, которого против которого сейчас выдвинуты обвинения в изнасиловании несовершеннолетних, предъявлял список "странных" требований во время...

17:00, 07 Май Пышные гортензии нельзя вырастить без этого секрета: вся фишка в грамотном удобрении почвы - кто знает, все лето с шикарными цветами Гортензия не цветёт или даёт жалкие соцветия? Опытный садовод открыл мне главный секрет: всё дело в кислотности почвы. Если не поддерживать её на уро...

06:00, 19 Июл Скупаю на Ozon железные щетки, но не для уборки: всё лето не нарадуюсь свой находке - есть 3 более нужных применения для дачи фото Progorod58 Небольшую железную щётку за 241 рубль на Ozon обычно берут ради мангала, но на даче одним грилем её работа не заканчивается. Летом он...

18:00, 06 Июн "******** ПМЭФ даже более горько, чем ******** лето". В телеграме обсуждают, кто и сколько пьёт на ПМЭФ-2026 Традиционно в рамках Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ) множество крупных брендов проводят светские вечеринки, которые сопров...

05:00, 06 Июн "******** ПМЭФ даже более горько, чем ******** лето". В телеграме обсуждают кто и сколько пьёт на ПМЭФ-2026 Традиционно в рамках Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ) множество крупных брендов проводят светские вечеринки, которые сопров...