Щи в банке на зиму: 5 вкусных рецептов домашних заготовок супов

Летние заготовки ничуть не ограничивают творческий процесс приготовления щей. Заранее можно сделать и зеленые, и томатные — а потом зимой за несколько минут подать их на стол. Суп, приготовленный из банки с овощной смесью, по вкусу отличается от свежесваренного — он более насыщенный, томленый. 5-tv.ru записал за шеф-поварами Антоном Прокофьевым и Зинаидой Тарантиновой несколько

вариантов заготовок щей — от традиционной квашеной капусты до пикантного сельдерея. Секрет долгого томления Как приготовить щи в банке на зиму, простые рецепты заготовок и закруток. Фото: www.globallookpress.com/Pogiba Alexandra Классическая заготовка на основе квашеной капусты

требует больше времени, чем другие рецепты, но результат того стоит. Главное правило — никакой спешки. Для приготовления берется килограмм квашеной капусты вместе с рассолом. К ней добавляется 100 граммов воды, что составляет пропорцию примерно один к десяти. Жидкости должно быть совсем немного, только чтобы капуста не пригорела в начале томления. «Томится 6 часов в духовке при температуре 120—140 градусов», — рассказал Прокофьев. По окончании

томления горячую массу нужно расфасовать по стерилизованным банкам. Обязательное условие — стерилизация в кипятке. После закатки банки прекрасно хранятся при комнатной температуре, но обязательно в темном месте. Зимой достаточно открыть банку и переложить содержимое в кастрюлю.

«Добавили там немножко поджарки, несколько раздавленных вареных картофелин, по желанию мяса, бульон, и все это вот вместе довели до кипения, дали чуть настояться», — добавил шеф-повар. Грибные щи в банке — заготовки на зиму Как приготовить щи в банке на зиму, простые рецепты заготовок и закруток. Фото: 5-tv.ru Этот рецепт будет находкой для ценителей насыщенных, плотных супов. Лесные грибы или обычные

шампиньоны придают заготовке особый лесной аромат, который полностью раскрывается при разогревании. Ингредиенты: Капуста белокочанная — 1,5 килограмма; Грибы (белые, подосиновики или шампиньоны) — 500 граммов; Морковь — 300 граммов; Лук репчатый — 300 граммов; Томатная паста — 2 столовые ложки; Соль — 1 столовая ложка; Уксус 9% — 50 миллилитров; Масло растительное — 100 миллилитров; Сахар — 1 столовая ложка. Приготовление: Предварительно отварить грибы в подсоленной воде (20

минут) и откинуть на дуршлаг. Нашинковать капусту тонкой соломкой. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь в сотейнике с толстым дном до мягкости, используя растительное масло. Выложить к овощам отваренные грибы и жарить все вместе еще 10

минут, периодически перемешивая. Добавить в сотейник нашинкованную капусту, томатную пасту, соль и сахар. Влить немного воды. Тушить смесь под крышкой на медленном огне около 40 минут, пока капуста полностью не станет мягкой. Влить уксус, перемешать и потомить еще 5 минут. Готовую

массу распределить по стерильным банкам и закатать. Сладковатые щи с перцем — заготовки на зиму Как приготовить щи в банке на зиму, простые рецепты заготовок и закруток. Фото: 5-tv.ru Эти щи особенно хороши для тех, кто любит, чтобы в тарелке было много ярких овощей. Болгарский перец и помидоры делают бульон насыщенным и красивым. Заготовка

отлично стоит при любой комнатной температуре. Ингредиенты: Капуста белокочанная (зимний сорт) — 2 килограмма; Помидоры — 1 килограмм; Перец болгарский — 500 граммов; Морковь — 500 граммов; Лук репчатый — 300 граммов; Томатная паста (или соус) — 1 стакан; Масло растительное — 1 стакан; Сахар — 5

столовых ложек; Соль — 3 столовые ложки; Перец черный горошком — 10 штук; Уксусная эссенция — 1 чайная ложка. Приготовление: Нарезать болгарский перец соломкой. Для экономии времени его можно пропустить через мясорубку, но нарезка делает блюдо красивее. Лук нарезать кубиками. Помидоры

пропустить через мясорубку. Морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать. В большой таз или кастрюлю влить масло, нагреть, добавить лук и морковь, слегка обжарить (5–10 минут). Этот шаг можно опустить для более легкого варианта. Добавить перемолотые помидоры и нарезанный перец, всыпать сахар и соль, довести до легкого кипения. Постепенно засыпать капусту, тщательно перемешивая массу. Тушить

25–30 минут на умеренном огне, не забывая помешивать. Добавить томатную пасту и тушить еще 15 минут. Влить уксус, добавить черный перец горошком, перемешать и тушить 5 минут. Разложить по банкам, закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Зеленые щи с сельдереемм — заготовки на зиму Как приготовить щи в банке на зиму, простые рецепты заготовок и закруток. Фото: 5-tv.ru Необычный рецепт для тех, кто устал

от классики. Сельдерей и шпинат дают свежий, пряный вкус, а перец чили добавляет приятную остроту. Ингредиенты: Лук репчатый — 180 граммов; Масло оливковое — 40 миллилитров; Сельдерей (стебли) — 300 граммов; Перец чили (зеленый и красный) — 20 граммов; Шпинат — 200 граммов; Соль — 15 граммов. Приготовление: Лук очистить и нарезать полукольцами. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук и обжарить до мягкости. Стебли сельдерея вымыть и

нарезать кусочками толщиной около 0,5 сантиметра. Выложить к луку и готовить на среднем огне 15 минут, периодически помешивая. Перец чили очистить от семян (работать в перчатках), нарезать тонкими полосками и отправить в сковороду. Шпинат тщательно промыть под проточной водой, удалить жесткие части. Нарезать полосками шириной 5 миллиметров и выложить к остальным ингредиентам. Готовить все вместе 6–7 минут, пока масса не

уменьшится в объеме. Разложить горячую смесь по чистым банкам, прикрыть крышками. Поставить банки в кастрюлю с горячей водой (уровень — по плечики банок). Пастеризовать в кипящей воде 12 минут. Закатать, перевернуть, укутать махровым полотенцем и оставить до полного остывания (около суток). Быстрый вариант щей в банке с томатной пастой — заготовки на зиму Как приготовить щи в банке на зиму, простые рецепты заготовок и

закруток. Фото: 5-tv.ru Если нужно заготовить много и быстро, этот рецепт станет палочкой-выручалочкой. Все овощи просто томятся в одной кастрюле. Ингредиенты: Капуста — 500 граммов; Лук репчатый — 100 граммов; Морковь — 100 граммов; Перец болгарский — 120 граммов; Помидоры — 200 граммов;

Масло растительное — 100 миллилитров; Томатная паста — 40 граммов; Соль — 5 граммов; Сахар — 20 граммов; Перец черный молотый — по вкусу; Вода — 100 миллилитров; Уксус — 40 миллилитров. Приготовление: Капусту нашинковать. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Перец очистить от семян и нарезать

брусочками. Помидоры нарезать кубиками. В кастрюлю налить растительное масло и выложить овощи слоями в следующем порядке: лук, капуста, морковь, болгарский перец, помидоры. Сверху насыпать соль, сахар и перец, добавить томатную пасту и влить воду. Отправить кастрюлю

на огонь, накрыть крышкой и тушить 20 минут. По истечении времени перемешать овощи и тушить еще 30 минут. В самом конце влить уксус, подержать на огне пару минут. Разложить готовые щи по стерилизованным банкам, закатать стерильными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укрыть теплым пледом и оставить до полного остывания на сутки.

Щи в банке на зиму: 5 вкусных рецептов домашних заготовок супов

Сообщает www.5-tv.ru

Новость из рубрики: Главные новости

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ Новости Недели

01:00, 31 Июл Лето впрок. 15 необычных заготовок на зиму Сезон свежих овощей и ягод — идеальное время для кулинарных экспериментов с заготовками. Откажитесь от стандартных рецептов, попробуйте создать что‑т...

11:00, 16 Июл Вкуснейшие помидоры в банке - это лучший рецепт помидоров на зиму: вся фишка в этом пряном рассоле фото Progorod58 Спелые помидоры, сладкий перец, фиолетовый базилик и чеснок — сочетание уже ароматное. Но главная фишка этой заготовки в рассоле: сла...

08:00, 28 Май Вкуснейшие помидоры в банке - это лучший рецепт помидоров на зиму: вся хитрость в этом секретном рассоле Фото Progorod58 Этот рецепт считают «золотым стандартом» домашних заготовок: помидоры с чесноком, базиликом и болгарским перцем. Рассол пьют до после...

Готовь пельмени вот так и будет вкуснее: топ-7 лучших рецептов мясных для гурманов 10:00, 19 Апр Готовь пельмени вот так — и будет вкуснее: топ-7 лучших рецептов мясных для гурманов Прогород Семь способов приготовления пельменей превращают привычный полуфабрикат в блюдо ресторанного уровня за считанные минуты. По данным Росстата,...

10:00, 12 Май 7 блюд к шашлыку за 400 рублей — и стол собран: без сложных рецептов, без утреннего аврала фото Progorod58 Мясо маринуется, угли почти готовы, а стол по привычке выглядит как «батон и кетчуп». Готовить сложные салаты утром перед выездом нек...

12:00, 30 Апр Медведев: Европа и США сейчас «как пауки в банке» Европа и США сейчас «как пауки в банке», заявил зампред Совбеза России и председатель партии «Единая Россия» Дмитрий Медведев во время выступления на...

23:00, 27 Май ВТБ купил долю в WB Банке. Татьяна Ким объявила о начале «новой эры» Группа RWB (объединенная компания Wildberries и Russ) заключила стратегическое партнерство с ВТБ. Банк приобрел 5% в WB Банке с возможностью увеличен...

ВТБ купит долю в WB банке. Это первая сделка крупного банка с e-commerce в России 10:00, 05 Июн ВТБ купит долю в «WB банке». Это первая сделка крупного банка с e-commerce в России ВТБ и группа RWB заключают стратегическое партнерство. Банк приобретёт 5% в «WB банке», а клиенты маркетплейса получат доступ к его инфраструктуре и ...

07:00, 18 Апр Скумбрию больше не копчу: запекаю в банке с луком в маринаде "по-домашнему" — вкуснота нереальная Сделано в Шедеврум Литровая стеклянная банка заменяет коптильню и даёт сочную скумбрию с луком без дыма, гари и утомительного мытья решёток. «В ресто...

02:00, 11 Авг Кофе из Fix Price в невзрачной банке для гурманов: по цене — копеечный, по вкусу — круче зерен из кофейни фото Progorod58 Самая неприметная банка оказывается удачнее кофе, который берёшь только из-за громкого имени. «Чёрная Карта Exclusive Brasilia» из Fi...

17:00, 19 Апр ТОП 5 - Лучшие LED/LASER проекторы для домашних кинотеатров LED/LASER проекторы пока так и не приблизились по ценам к ламповым моделям, а их уже вытесняют большие телевизоры, которые стремительно дешевеют Наст...

17:00, 19 Апр Топ 10 - Лучшие ультракороткофокусные проекторы для домашних кинотеатров Нужно четко представлять, что покупка УКФ проектора - это не выбор, а вынужденное обстоятельствами приобретение с в 3-4 раза с более высокими затрата...

17:00, 19 Апр Топ 10 - Лучшие проекторы для домашних кинотеатров в жилой комнате Лазерные очень модно, но ламповые сохраняют лидерство по всем статьям, настольные проекторы теснят потолочные, первые качественные экстра бюджетные 1...

22:01, 17 Апр Эффективная помощь при запое: как восстановить здоровье в домашних условиях Запойное состояние является серьезным испытанием для организма и требует своевременного вмешательства специалистов. Длительное употребление алкоголя ...

09:00, 23 Апр МВД предупредило о взломе домашних роутеров. Под угрозой все ваши устройства Киберпреступники получают доступ к домашним маршрутизаторам, чтобы контролировать весь интернет-трафик пользователей. Под угрозой оказываются не толь...

12:00, 26 Июн Биткоин у 200-недельной MA намекает на долгую зиму Влияние на рынок:2Картина рынкаКапитализация крипторынка стабилизируется на низком уровне $2.14T, потеряв импульс восстановления во второй половине и...

16:00, 04 Авг Base Power собрала ещё $1 млрд и довела парк домашних батарей до 500 МВт·ч Американский стартап Base Power закрыл новый раунд на $1 млрд, а оценка компании выросла до $13 млрд. Эти деньги пойдут на расширение сети домашних а...

02:00, 23 Июл Как сохранить лисички на зиму: правила заморозки и заготовки Лисички хорошо переносят заморозку, если правильно их подготовить к этому. Как сохранить вкус и аромат грибов, сколько хранить их в морозилке и какие...

09:00, 14 Авг «Не переживут зиму»: у киевского режима кончаются ракеты ПВО У главы киевского режима Владимира Зеленского не хватит ракет, чтобы пережить зиму. Об этом сообщило EADaily со ссылкой на источники в российских сил...

17:00, 08 Июн Более 300 тыс. домашних питомцев получили помощь в ветклиниках Петербурга в 2025 году Как сообщила 8 июня пресс-служба Смольного, петербургская служба помощи домашним питомцам является одной из самых передовых в России. В мегаполисе со...

20:00, 08 Авг Главной природной угрозой для домашних кошек на Северо-Западе признаны волки и лисицы На территории северо-западных регионов России лисицы и волки заняли лидирующие позиции среди диких хищников, угрожающих домашним котам. Рыжие хищницы...

02:00, 14 Авг Непригодна для жизни: в Германии сделали мрачный прогноз для Украины на зиму Энергетический коллапс может сделать жизнь в украинских городах невыносимой в зимние месяцы. Такой прогноз опубликовало немецкое издание Berliner Zei...

11:00, 01 Июл Тёплые дни обманчивы: Европе предрекли самую тяжёлую зиму за последние 15 лет Европейская энергетическая безопасность стремительно теряет устойчивость из-за попыток жесткого регулирования рынка. Декларации об окончательном отка...

11:01, 23 Апр Один вечер на кухне – месяц без возни с тестом: каждый день на завтрак у домашних творожный пир ПрогородУтренняя суета перед работой редко оставляет время на кулинарные подвиги. А домашние то и дело просят чего-то «вкусненького к чаю». Сырники —...

21:00, 02 Авг В США могут забанить китайские сетевые силовые инверторы — ключевые компоненты для домашних накопителей энергии Также это ключевой элемент солнечных электростанцийФедеральная комиссия по связи США (FCC) расширила перечень оборудования, подпадающего под ограниче...

03:00, 28 Июн Ядреные огурчики для мужа без уксуса и сахара: вкусные как из бочки - всю зиму хранятся дома Фото Progorod58 Эти огурцы не маринуются, а проходят естественное брожение. Получаются хрустящими, кисловатыми и очень похожими на бочковые, при этом...

16:00, 15 Авг Огуречные корки сушу и засыпаю солью: делаю зеленую приправу на всю зиму — идеальна для 100 блюд Фото редакцииВ разгар сезона хозяйки заготавливают огурцы десятками способов: маринуют, солят, делают салаты и закуски. Но в дело можно пустить даже ...

17:00, 04 Авг Идеально и к мясу, и к блинчикам: пикантный грушевый соус-джем с корицей и имбирём - сметают за зиму фото Progorod58 Пряный соус-джем из груш с имбирём и корицей — заготовка, которая зимой уходит первой. В меру сладкий, с согревающими специями, он од...

23:00, 15 Июн Крупнейший фестиваль любителей и владельцев домашних животных Petshop Days возвращается в Петербург с новыми активностями, идеями и участниками! В этом году гостей ждёт путешествие в Петландию – город, где питомцы и люди живут, исследуют и развлекаются вместе. Это настоящий урбан-мир для хвост...

21:00, 03 Авг Хватит варить из крыжовника унылое бурое повидло: 1 золотой прием с лимоном — и вы получите янтарное лакомство на зиму фото Progorod58 Унылое бурое повидло из крыжовника — не приговор. Один приём с лимоном превращает ягоду в янтарное лакомство, которое хранит свежий в...

12:00, 26 Июн Ни один огурец не полетит в ведро: хитрый рецепт хрустящего салата на зиму без стерилизации - а банки хранятся даже дома фото Progorod58 Даже переросшие огурцы не отправятся в мусор. Этот простой рецепт без стерилизации сохраняет овощи хрустящими, а заготовки отлично хр...

18:00, 16 Июн Без чипов Samsung, Micron и Hynix. Gloway и KingBank представили 48-гигабайтные комплекты памяти на базе «домашних» чипов В них используются 24-гигабитные чипыКитайские компании Gloway и KingBank представили новые модули оперативной памяти DDR5, созданные на базе произве...

13:00, 29 Июл Сахарные помидоры „Легче легкого“ на зиму: украсят любой праздничный стол – рецепт для самых ленивых без стерилизации и часов у плиты фото Progorod58 Эти помидоры получаются нежными, сладковатыми и совсем не похожими на резкие уксусные заготовки. Зимой достаточно открыть небольшую б...

18:00, 16 Июл 2 ложки этой смеси в 3-литровую банку — и огурцы хрустят, а рассол прозрачный как слеза: удачная находка с Ozon для закаток на зиму фото Progorod58 Вместо семи пакетиков специй — одна готовая смесь. Две ложки отправляются в банку, и огурцы получают пряный аромат, аппетитный хруст ...

13:00, 15 Июн КХЛ назвала даты первых домашних матчей клубов в сезоне-2026/27. 5 сентября «Ак Барс» примет «Сибирь», «Локомотив» – «Трактор», СКА – «Ладу», 7-го «Авангард» сыграет с «Салаватом» КХЛ объявила первые домашние матчи клубов в регулярном чемпионате Фонбет КХЛ сезона-2026/27. Новый сезон стартует 5 сентября шестью матчами: «Ак Барс...

23:00, 31 Июл Без пара и кипятка — просто заливаю водой из-под крана: как я просто стерилизую банки на зиму фото Progorod58 Пока на плите булькает рассол, а кухня превращается в парилку из-за паровой стерилизации, опытные хозяйки экономят часы. Холодная обр...