Средиземноморская диета в древности выглядела иначе: хлеб с хлебом и немного бобов

Опубликовано: 17:00, 19.08.2026

Современное представление о средиземноморской диете как о легком наборе из рыбы на гриле, оливкового масла и свежих овощей — это красивая историческая реконструкция, не имеющая почти ничего общего с реальностью античности. Древний рацион был куда более прозаичным, тяжелым и зависел не от модных нутрициологов, а от того, сколько монет звенело у человека в кошельке. Оглавление Хлеб как фундамент мироздания Уроки медицины от Галена


Растения: от лечения до корма для скота Мифы о доступности рыбы Почему современный взгляд — это миф Хлеб как фундамент мироздания Для жителя античности хлеб был не просто гарниром — это был вопрос выживания. Император Юлиан, правивший в 332-363 годах н. э., называл хлеб самой питательной пищей. В то время как мы сегодня можем выбирать между киноа и бататом, древний человек смотрел на злаки как на единственный надежный источник энергии. Однако пищевые


предпочтения сильно зависели от географии. В то время как средиземноморские народы не представляли жизни без выпечки, эфиопы, предпочитавшие молоко и мясо, искренне недоумевали, как можно выживать на "навозе", под которым подразумевался хлеб. Уроки медицины от Галена Врач Гален (129-216 гг. н. э.) оставил нам подробную "инструкцию" по выживанию в античном меню. В


своем труде о свойствах продуктов он ставил пшеницу на вершину пищевой пирамиды. Гален был крайне придирчив: лучший хлеб должен был быть хорошо вымешанным, дрожжевым и выпеченным при умеренной температуре. Пережаренная корка, по его мнению, превращала продукт в сухую глину, а отсутствие ферментации


делало его практически несъедобным. Его личный опыт был суров: после вынужденной трапезы из вареного цельного зерна у него и его спутников наблюдались тяжелые нарушения пищеварения, головные боли и даже проблемы со зрением.


Средиземноморская диета в древности выглядела иначе: хлеб с хлебом и немного бобов

Сообщает www.pravda.ru

 

Новость из рубрики: Технологии и Hi-Tech

 

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

 

Топ Новости Недели Топ Новости Недели

 

Топ 10 самых влиятельных философов древности 19:00, 18 Апр Топ 10 самых влиятельных философов древности Философия древности заложила основы для понимания мира и человеческой природы. Эти мыслители задавали вопросы, которые остаются актуальными и сегодня...

Эволюция  не очередь за хлебом, а вечеринка  в Эфиопии нашли несколько видов предков одновременно 20:00, 21 Май Эволюция — не очередь за хлебом, а вечеринка — в Эфиопии нашли несколько видов предков одновременно Забудьте школьные картинки, где сутулая обезьяна постепенно выпрямляется и превращается в человека. Эволюция — это не очередь за хлебом, где все стоя...

Тайны древности: кем на самом деле оказался ужасный волк по результатам анализа ДНК 21:00, 29 Июл Тайны древности: кем на самом деле оказался ужасный волк по результатам анализа ДНК Анализ ядерной ДНК двух особей ужасного волка (Aenocyon dirus) показал, что вид возник в результате смешения двух разных эволюционных линий псовых. Р...

Лицо ведьмы под слоем пудры: шокирующая правда о том, как на самом деле выглядела стареющая Екатерина 06:00, 03 Май Лицо ведьмы под слоем пудры: шокирующая правда о том, как на самом деле выглядела стареющая Екатерина Екатерина Великая — мастер политического камуфляжа. Она создала образ, который десятилетиями обманывал дипломатов и художников. За парадными портрета...

Банковская диета: почему россияне перестали нести деньги на вклады 19:00, 25 Май Банковская "диета": почему россияне перестали нести деньги на вклады Банковская система России столкнулась с закономерной коррекцией после декабрьского ралли. В первом квартале 2026 года чистый отток средств клиентов с...

Сколько калорий в каннибализме: почему это плохая диета, и дело даже не в морали 22:00, 04 Авг Сколько калорий в каннибализме: почему это плохая диета, и дело даже не в морали Сколько калорий в каннибализме? Гравюра, изображающая каннибализм в Бразилии. Двое учёных всерьёз задались вопросом, который обычно приходит в голову...

Ученые нашли мощный фактор здоровья: как диета и физическая активность влияют на сердце 13:00, 08 Авг Ученые нашли мощный фактор здоровья: как диета и физическая активность влияют на сердце Сочетание средиземноморской диеты и регулярных физических нагрузок создает мощный синергетический эффект для метаболического здоровья и работы сердца...

Российские ученые разработали хлеб для диетического питания 20:00, 02 Авг Российские ученые разработали хлеб для диетического питания Специалисты «ФИЦ питания и биотехнологии» разработали рецептуру специализированного хлебобулочного изделия для диетической коррекции нарушений углево...

20:00, 19 Апр Черчесов об 1:3: «Знали, что «Спартак» пойдет в атаку, охладили их пыл, но не реализовали моменты. Качество игры не устроило – будь другие игроки, команда выглядела бы команднее» Главный тренер «Ахмата» Станислав Черчесов заявил, что недоволен игрой своей команды в матче со «Спартаком». В 25-м туре Мир РПЛ грозненцы уступили н...

03:00, 21 Июн Нужно ли хранить хлеб в холодильнике: как жаль, что понял это только в 40 лет Фото Progorod58 Большинство уверено, что холодильник продлевает свежесть хлеба. На деле всё наоборот: батон там черствеет быстрее, чем на кухонной по...

08:00, 23 Апр Можно ли хранить хлеб в холодильнике — как жаль, что узнал это только в 40 лет ПрогородМногие из нас привыкли считать холодильник универсальным спасением для всех продуктов. Молоко, мясо, овощи — всё отправляется на прохладные п...

19:00, 26 Июн Пермские учёные создали безглютеновый хлеб с высоким содержанием белка Учёные Пермского Политеха разработали рецептуры безглютенового хлеба на основе гречневой, нутовой, амарантовой, льняной и кунжутной муки. По сравнени...

10:00, 12 Май Ученые поставили жирную точку: можно ли держать хлеб в холодильнике - запомните раз и на всю жизнь Фото Progorod58 Казалось бы, холодильник должен продлевать жизнь любому продукту. Но с хлебом всё работает почти наоборот. Многие замечали странность...

01:00, 29 Апр Дафна из «Скуби-Ду» в косплее Ulichan — мультик детства смотрится иначе Косплеерша Ulichan представила образ Дафны Блейк из мультсериала «Скуби-Ду, где ты?» — с точностью до последней детали: рыжий парик с чёлкой, фиолето...

18:00, 03 Июл Не выспались всего одну ночь? Ваш мозг уже начал работать иначе Одна бессонная ночь перестраивает мозг: неожиданные последствия для вашего здоровья Мы тратим примерно треть жизни на сон, и долгое время учёные спор...

06:00, 25 Апр На Западе предсказывают скорый крах экономике России, но реальность выглядит иначе Западные СМИ предсказывают крах российской экономике, но реальные изменения в промышленности, занятости и потоках капитала рисуют иную картину. ВПК —...

13:00, 16 Июн Млечный Путь зазвучал иначе: критическая ошибка в расчетах исказила реальную картину космоса Млечный Путь — это не горы мертвого камня и газа. Представьте его как гигантское, вибрирующее колесо. Космос забит парами белых карликов — остывших з...

01:00, 24 Май BMW показала прекрасный, но немного странный концепт Vision K18 Компания BMW представила необычный концепт Motorrad Vision K18 на престижном конкурсе элегантности Concorso d’Eleganza Villa d’Este 2026 на западном ...

02:00, 13 Авг Льоренте о солнечном затмении: «Поражает ажиотаж – хлеб и зрелища, развлекаете людей, отводя их взгляд в сторону. И это сейчас, со всем, что происходит в мире» Защитник «Атлетико» и сборной Испании Маркос Льоренте опубликовал пост на тему солнечного затмения. Вечером 12 августа в северном полушарии Земли про...

20:00, 31 Май "Нужен холодный расчёт, иначе можно сойти с ума". Дочь Михаила Турецкого запретила суррогатной матери контактировать с ребёнком 42-летняя дочь Михаила Турецкого Наталья, которая недавно стала матерью в третий раз благодаря суррогатному материнству, объяснила, почему решила не ...

11:00, 10 Май Берите левой рукой, давайте правой: иначе деньги дома водиться не будут - 7 мудрых советов от наших бабушек Фото Progorod58 В мире, где финансовые советы звучат из каждого утюга, мудрость наших бабушек кажется наивным суеверием. Но за странными ритуалами вр...

05:00, 13 Июл 16 июля придумали День благодарности ИИ, и энтузиазма вокруг него немного 16 июля в сети отметят AI Appreciation Day, или День благодарности ИИ. Формально это еще один тематический «праздник» в духе дней пончиков и хот-дого...

16:00, 01 Май "Думал, буду один, но жизнь распорядилась иначе". Бероев высказался о свадьбе с 21-летней балериной вскоре после развода с Алфёровой Егор Бероев высказался о браке с 21-летней балериной Анной Панкратовой, на которой он женился вскоре после развода с Ксенией Алфёровой после 21 года ...

15:00, 31 Май "Нужен холодный расчёт, иначе можно сойти с ума". Дочь Михаила Турецкого запретила суррогатной матери кормить сына грудью 42-летняя дочь Михаила Турецкого Наталья, которая недавно стала матерью в третий раз благодаря суррогатному материнству, объяснила, почему решила не ...

16:00, 04 Авг Шалфей, розмарин и немного магии: откровенный косплей Цири и банщицы из The Witcher 3 Квест «Затишье перед бурей» в The Witcher 3 — один из тех эпизодов, которые запомнились не сражениями. Цири приходит в баню к сестре Скьялля Астрид, ...

05:00, 03 Авг "Немного сумасшедшая бабушка – моё амплуа": Роза Сябитова рассказала про семью и личную жизнь после 60 В большом интервью Metro знаменитая сваха рассказала, как Сергей Бондарчук завалил её на экзамене, почему она больше не хочет замуж и кто ей помог, к...

07:00, 25 Июн "Они очень милые, но немного сумасшедшие". Мила Кунис дала редкий комментарий о своих детях 42-летняя актриса Мила Кунис, которая старается скрывать детей от публики, рассказала, как растут её наследники: 11-летняя Уайетт и девятилетний сын ...

13:00, 01 Июл Роддик о поражении Серены на «Уимблдоне»: «Если я хоть немного знаю Серену, она сейчас в ярости. И она вернется» Экс-первая ракетка мира Энди Роддик прокомментировал возвращение Серены Уильямс на « Уимблдон ». В первом круге 44-летняя американка уступила Майе Дж...

10:00, 14 Авг Шварц о 8-м месте «Динамо»: «Немного не хватало остроты и целеустремленности в атаке. По объему беговой работы мы уже на приличном уровне» Тренер « Динамо » Сандро Шварц рассказал, что помешало команде лучше стартовать в сезоне. После трех туров бело-голубые с 4 очками занимают в Альфа-Б...

14:00, 19 Авг Егор Корнев: «Мировые рекорды скоро будут клепаться как семки. Я их в упор нюхаю, осталось совсем немного – и пойдет» Чемпион мира и Европы по плаванию Егор Корнев заявил, что близок к установлению мировых рекордов. На чемпионате Европы в Париже Корнев завоевал три з...

16:00, 30 Апр Третьяк о серии «Локомотив» – «Авангард»: «В НХЛ тебе голову отвертят, если провоцировать чужого вратаря. В КХЛ защитники немного миндальничают» Президент Федерации хоккея России (ФХР) Владислав Третьяк поделился мнением о полуфинальной серии Кубка Гагарина между «Локомотивом» и «Авангардом» (...

14:00, 05 Май Елена Вяльбе: «Коростелев был бы более крутой звездой, если бы приехал с Олимпиады с медалью. Ему надо притухнуть немного и тренироваться» Елена Вяльбе заявила, что лыжнику Савелию Коростелеву нужно больше тренироваться, а не конфликтовать с трехкратным олимпийским чемпионом Александром ...

03:00, 08 Май Вальверде о конфликте с Тчуамени: «Он меня не бил, я сам случайно ударился о стол, немного порезав лоб. Понимаю, что вам проще поверить, будто мы подрались» Полузащитник «Реала» Федерико Вальверде сделал заявление относительно конфликта с Орельеном Тчуамени. Ранее сообщалось, что футболисты подрались в ра...

05:00, 18 Июн Лукашенко о Квартальнове: «Тренер должен был подвести команду к плей-офф, но она провалилась. С «Ак Барсом» играли безвольно, говорю как немного разбирающийся в хоккее человек» Президент Беларуси Александр Лукашенко высказался о работе Дмитрия Квартального на посту главного тренера минского «Динамо» в минувшем сезоне. «Динам...

15:00, 28 Май Твердовский о драке с Овечкиным в 2005-м: «Саша провел грязный силовой в спину Ягру – потолкались немного. Люди продолжают общаться после такого – это хоккей» Чемпион мира, двукратный обладатель Кубка Стэнли Олег Твердовский в интервью Спортсу’’ высказался о драке с Александром Овечкиным. Тогда Твердовский ...

13:00, 16 Июн Якупов о блокировках соцсетей в России: «Во всем нужно искать позитив. Я немного рад, что иногда в Казани не ловит интернет – не нужно часами отвечать на сообщения» Форвард « Авангарда » Наиль Якупов высказался о блокировке соцсетей в России и о мессенджере «Макс». – Каково иностранцам в Омске? – Им все нравится....