Электронный нос научился находить орехи и испорченную курицу. Вот как он работает

Электронный нос нашел способ выявлять опасную еду за секунды Большинство людей чувствуют запах испорченной еды только тогда, когда он уже сильный, и почти никто не различает по запаху, есть ли в блюде следы орехов. Исследователи из Калифорнийского университета в Беркли создали «электронный нос», который улавливает газы от просроченных

продуктов и пищевых аллергенов — и, по их словам, делает это точнее человеческого носа. Как работает электронный нос из 16 газовых сенсоров Главная идея устройства — не один датчик на один газ, а целый набор разных сенсоров, которые вместе создают «отпечаток» запаха. Прибор состоит из 16 маленьких газовых сенсоров, и каждый из них покрыт собственной

чувствительной плёнкой, по-своему реагирующей на молекулы газа. Автор работы, аспирантка Карла Бассил, сравнивает чип с набором цифровых вкусовых рецепторов: каждый сенсор уникально откликается на разные молекулы, попадающие к нему. Сенсор превращает химическую

реакцию между поверхностью и молекулой газа в электрический сигнал — а дальше за дело берётся машинное обучение. Никакой магии: ни один отдельный сенсор не «узнаёт» продукт. Узнаёт его именно сочетание реакций всех 16 датчиков — как набор точек, складывающихся в характерный узор. Электронный нос содержит 16 различных газовых сенсоров (маленькие кружочки в центре слева). Он фиксирует реакции

уникального материала в каждом сенсоре и с помощью модели машинного обучения определяет, какой набор реакций связан с конкретным продуктом или запахом (справа). Почему обычные датчики не справляются с распознаванием запахов Домашний детектор угарного газа устроен просто: он настроен на один-единственный газ. Совместить же много разных газовых сенсоров на одном чипе оказалось

технически сложно — это и было главным препятствием. Обычно такие датчики делают из оксидов металлов, но им нужно нагреваться для работы, а высокая температура ограничивает выбор материалов. Бассил пошла другим путём и использовала углеродные нанотрубки в качестве проводящего материала. Слои нанотрубок в сто раз тоньше человеческого волоса и при этом чувствительны уже при комнатной температуре. Это позволило подобрать

гораздо более широкий набор газочувствительных материалов, включая те, что разрушились бы при нагреве, — например полимеры. Сами сенсоры наносили простым методом капельного литья (тонкую плёнку буквально «капают» на поверхность), а не сложными лабораторными техниками. Какие продукты и аллергены научился различать прибор Модель машинного обучения обучили распознавать профили реакций для семи продуктов: клубники, голубики, банана, грецкого ореха, фундука, кешью и арахиса. Отдельно её

тренировали на запахе свежей сырой курицы, молока и яиц — и на том, как этот запах меняется после 24 и 48 часов при комнатной температуре. В обычной жизни свежесть яиц чаще всего приходится проверять вручную. Смысл подхода в том, чтобы соединить избирательность сенсоров с умением нейросети узнавать закономерности. Так система определяет, какому продукту принадлежит конкретный

«газовый отпечаток». По словам Бассил, результат получается чувствительнее и объективнее любого человеческого носа. Особенно это важно для людей с аллергией: следы арахиса или грецкого ореха, которые человек просто не учует, могут быть опасны для жизни. Кстати, реакция на арахис и древесные орехи может различаться, ведь арахис — не орех. Еще больше познавательных статей вы

найдете в нашем Telegram-канале. Подпишитесь прямо сейчас! Насколько чувствителен электронный нос на самом деле Результаты впечатляют: прибор уловил фрагмент грецкого ореха массой 0,05 грамма — это примерно одна сотая часть стандартного очищенного ореха. Такая чувствительность принципиально важна, ведь для

аллергиков опасны даже микроскопические количества. Но электронный нос из Беркли — это пока не готовый прибор для кухни, а рабочий прототип с опубликованным научным исследованием. Бассил пока не проверяла, сумеет ли нос вычленить аллерген, когда рядом есть множество других запахов — например в торте или салате, или когда испорченная еда лежит в холодильнике вместе с

другими продуктами. Это типичная ситуация для ранней разработки: технология показала себя в лаборатории, но до повседневного применения её ещё нужно довести. Электронный нос может стать частью умных холодильников будущего Где электронный нос пригодится: умные холодильники и

приложение на смартфоне Бассил уже собрала портативную версию устройства, которой можно управлять через приложение на iPhone. А самым удачным применением она считает «умные» холодильники с датчиками, которыми можно управлять со смартфона. Идея

простая и понятная каждому: холодильник сам подскажет, что брокколи скоро испортится и её стоит съесть, а курица доживает последний день. Это и удобство, и меньше выброшенной еды, и реальная защита для аллергиков.

Электронный нос научился находить орехи и испорченную курицу. Вот как он работает

Сообщает hi-news.ru

Новость из рубрики: Технологии и Hi-Tech

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ Новости Недели

21:00, 25 Апр Из меню Аббатства Даунтон: готовим курицу с карри, бананом, яблоком и изюмом Продукты Что нужно для рецепта. Виктория Мельникова, "Metro" Фото: 500 г филе куриной грудки, 0,5 л куриного бульона, 1 луковица, 2 ст. л. порошка ка...

08:00, 18 Июн Как государство помогает работодателям находить людей В Брянской области всё чаще сталкиваются с кадровым дефицитом. Не хватает рабочих рук на производствах, квалифицированных рабочих и инженеров, специа...

00:00, 20 Июн Ученые дали окончательный ответ: почему нельзя мыть курицу перед готовкой - привычка, которая приносит только вред Фото Progorod58 Мытьё сырой курицы не очищает мясо, а разносит бактерии по кухне и повышает риск отравления. Почему «чистая курица» — опасная иллюзия...

02:00, 27 Апр Как я научился классно снимать на камеру iPhone. Научу и вас Камера iPhone уже много лет считается одной из лучших среди смартфонов. Apple с каждым поколением старается сделать ее еще лучше, как например будет ...

04:00, 10 Июн Anthropic выпустила новую ИИ-модель, но скрыла более мощную версию. Она умеет находить уязвимости в коде IT-компания Anthropic представила две новые языковые модели — Claude Fable 5 и Claude Mythos 5. Первая стала доступна всем желающим, а вот доступ ко ...

16:00, 23 Апр Мессенджер Dion научился переносить ботов из Telegram. Что ещё появилось на платформе Платформа корпоративных коммуникаций Dion получила новые функции для работы с чат-ботами и улучшения взаимодействия между сотрудниками. Теперь компан...

20:00, 01 Май Российский ИИ научился распознавать электронные документы с «Госуслуг» без участия человека Разработчики компании Smart Engines сделали важный шаг в сторону полной автоматизации документооборота: их флагманская система Smart Document Engine ...

02:00, 11 Май Размер не имеет значения: компактный телескоп МГУ научился ловить редчайшие частицы Вселенной Группа физиков из России и Армении успешно испытала малоапертурный детектор, доказав, что для регистрации космических лучей сверхвысоких энергий дост...

11:00, 30 Апр Google Gemini научился создавать документы во всех популярных форматах прямо в чате Новая функция позволяет быстро экспортировать идеи в файлы без копирования и ручного форматированияGoogle Gemini получил обновление, которое расширяе...

16:00, 21 Июн Пашков о Кузнецове в «Металлурге»: «Минус Разину – большой тренер должен быть гибким и находить подходы. Дуэт явно не сработал» Олимпийский чемпион Александр Пашков поделился мнением об игре Евгения Кузнецова в прошлом сезоне. Форвард провел 15 матчей за «Металлург» и набрал 9...

03:00, 26 Июн "Публичный человек без хейта — как море без чаек". Алексей Воробьёв рассказал, как научился не реагировать на "хейт" в сети 38-летний певец Алексей Воробьёв признался, как научился справляться с "хейтом" в интернете."Публичный человек без хейта — это как море без чаек: тео...

17:00, 31 Май Ротенберг поздравил Брагина с 70-летием: «Тренер с уникальным даром раскрывать молодых игроков, тонко чувствовать команду, находить нужные слова в самый важный момент и вести за собой» Первый вице-президент ФХР Роман Ротенберг поздравил Валерия Брагина с днем рождения. Сегодня, 31 мая, экс-тренеру СКА, национальной и молодежной сбор...

09:00, 12 Июн Не работает Т-Банк на iOS 27. Что делать? После выхода iOS 27 в чате снова посыпались сообщения о том, что приложение Т-Банка перестало открываться. История знакомая по каждому крупному обнов...

20:00, 23 Июн MAX не работает или не грузит — что делать MAX не работает или не грузит — что делать Если MAX у вас завис на загрузке, не присылает код подтверждения или вылетает при открытии видео — вы не о...

03:00, 23 Май Что такое квантовый компьютер и как он работает Квантовые компьютеры уже давно перестали быть фантастикой, и об их существовании знают если и не все, то очень многие. Вот только мало кто понимает, ...

10:00, 29 Май 10 товаров с АлиЭкспресс для тех, кто работает удаленно Моё рабочее место дома на 80% собрано с AliExpress — и я не шучу Я работаю из дома уже четвёртый год и за это время успел понять одну простую вещь: р...

16:00, 25 Апр Власть работает на частный интерес? В начале этой недели новость из Брянска облетела федеральные ленты: задержан высокопоставленный сотрудник регионального управления МЧС – по подозрени...

15:00, 17 Май Компании массово внедряют ИИ. Но работает он лишь у 5% Масштабированию мешают не моделиПочти через полтора года после начала массового внедрения генеративного ИИ компании начинают фиксировать первые устой...

10:00, 30 Июн Как работает газовый котел: описание для тех, кто хочет разобраться С виду настенный газовый котёл — обычный белый ящик с парой трубок снизу. На деле это маленькая автоматическая котельная: горелка, теплообменник, нас...

18:00, 15 Июн Вуз мечты не по карману? Как работает специальный образовательный кредит под 3% Инвестиции в образование — главный шаг к карьере, но что делать, если обучение в вузе мечты бьет по карману? На помощь приходит специальный образоват...

10:00, 04 Май «Это работает»: Ханна раскрыла секрет воплощения желаний Певица Ханна заявила, что для воплощения идей в реальность она практикует медитацию и составление карт желаний. Об этом она рассказала в интервью 5-t...

16:00, 06 Июн Может ли цвет глаз измениться сам по себе? Да, и вот как это работает Может ли лечение или ещё что-то изменить цвет ваших глаз? Да, и вот как это работает Мы привыкли считать, что цвет глаз — это нечто постоянное. Доста...

01:00, 06 Май В курском ПВР работает самая отзывчивая семнадцатилетняя девушка В редакцию телекомпании «ТАКТ», обратились жители ПВР, организованного на базе загородного отеля в деревне Шуклинка. Вынужденные переселенцы из пригр...

21:00, 01 Июн Как работает первая в России регистрация на рейсы по биометрии Теперь пассажиры могут регистрироваться на рейс и проходить в зону ожидания внутренних вылетов и на посадку, используя только своё лицо и посадочный ...

08:00, 28 Май В библиотеках Пензенской области работает более 1000 специалистов Фото: правительство Пензенской областиВ Общероссийский день библиотек, в Пензенской областной библиотеке имени М. Ю. Лермонтова состоялось торжествен...

04:00, 10 Июн «Билайн» открыл россиянам доступ к Spotify и Netflix. Как это работает Оператор связи «Билайн» запустил механизм прямого доступа к зарубежным сервисам, которые не работают в России. С 9 июня пользователи подписки bee пол...

16:00, 10 Июн Работает ли Сбербанк Онлайн, МАКС, Т-Банк и другие приложения в iOS 27 8 июня, сразу после презентации на WWDC 2026, Apple выложила первую бету iOS 27 для разработчиков. iOS 27 уже можно установить, но сначала важно поня...

10:00, 17 Июн Ученые научились управлять снами во время операции: вот как это работает Сны под наркозом станут менее пугающими для пациентов Операционная это последнее место, где человек ждет хорошего сна. Но новое исследование американ...

02:00, 28 Май ФНС начала замораживать патенты и товарные знаки должников. Как это работает Налоговая служба активно применяет обеспечительные меры, чтобы компании не смогли вывести активы. Под ограничения теперь попадают не только счета и н...

19:00, 20 Май Выплеск эмоций не помогает справиться с гневом. Что работает лучше Выплескивание эмоций — на самом деле ужасный способ справиться с гневом. Думаю, каждый хоть раз в своей жизни слышал совет «не держи в себе». Мол, ес...

20:00, 05 Май Как вызвать Яндекс Такси на iPhone, если не работает интернет Если у вас на iPhone перестало работать приложение Яндекс Go, не спешите паниковать. В условиях отключения мобильной связи в Москве и других городах ...

22:00, 01 Июл Эксперт сравнил, как работает Steam Machine с одноканальной и двухканальной ОЗУ Во многих играх разницы между одноканальной и двухканальной памятью почти нет.Для примера:Black Myth: Wukong в 1080p, пресет High: разница в пользу д...

11:00, 02 Июл Почему брелок автомобиля плохо работает в торговом центре? Если вы замечали, что брелок от автомобиля хуже реагирует на команды в торговом центре и батарейка в нем садится подозрительно быстро, причин этому н...

08:00, 26 Май Нейросеть Дипсик не работает в России: что произошло и как решить проблему Вечером в воскресенье, 24 мая, пользователи из России столкнулись с неприятным сюрпризом — популярная китайская нейросеть DeepSeek внезапно перестала...

18:00, 25 Июн В Москве снова отключили мобильный интернет: что работает и как пережить день Утро у многих москвичей сегодня началось одинаково странно: индикатор сети горит, звонки проходят, а интернета в кармане просто нет. Подобное мы уже ...

06:00, 16 Май Monologue Notes — приложение для диктовки на Айфон, которое работает с ИИ-агентами В приложении для диктовки Monologue появилась новая функция — Notes. Это блок для заметок голосом, который с самого старта отдаёт записи через CLI и ...

15:00, 17 Май В США создали умный пластырь, который работает без батареи и сам себя обновляет Он определяет уровни кортизола, глюкозы, лактата и мочевиныУчёные из Калифорнийского университета в Ирвайне создали умный пластырь, который может кру...

21:00, 28 Май Xiaomi выпустила необычный вентилятор для улицы. Он работает до 40 часов без подзаряди Народный бренд Xiaomi не перестаёт удивлять: в этот раз компания представила новый портативный вентилятор Xiaomi Mijia Handheld Fan, рассчитанный на ...

21:00, 24 Июн Тележка с двойным дном: когда шопинг работает на других людей Российский Красный Крест и Фонд Х5 «Выручаем» провели очередную акцию «Выручаем вместе» - и снова с заметным результатом. За 28 и 29 мая покупатели 1...

19:00, 23 Апр Как работает вакцина от самого смертоносного вида рака: результаты впечатляют Вакцина от рака поджелудочной железы показала очень хорошие результаты Диагноз рак поджелудочной железы долгое время звучал как приговор, но новые ме...

20:00, 23 Май Совместимость по знаку зодиака проверили на 10 миллионах браков: работает ли астрология? Во время исследования 2007 года ученые чуть не поверили в астрологию и гороскопы Многие из нас хотя бы раз проверяли совместимость по знаку зодиака. ...

21:00, 25 Апр PDRN – главный тренд в уходе за кожей: работает ли ДНК лосося на самом деле В бьюти-индустрии новый герой – и вы точно о нём слышали. PDRN, или ДНК лосося, обсуждают все: от косметологов до тикток-блогеров. Ему приписывают по...

15:00, 08 Май Как найти клеща на собаке с помощью айфона — способ из TikTok, который работает В TikTok набирает популярность простой бытовой лайфхак: владельцы iPhone используют стандартное приложение «Лупа», чтобы быстрее находить клещей у со...

02:00, 27 Апр Освободил оперативную память на своем MacBook Air M2 за 5 минут. Теперь работает как новый Недавно заметил, что Mac начал работать медленнее обычного. Первое, что сделал, — полез в «Мониторинг системы» и посмотрел, какой процесс потребляет ...

03:00, 24 Апр Huawei Enjoy 90 поступил в продажу – экран смартфона распознаёт мокрые пальцы и работает до -20 °C Особенности Спустя месяц ожидания базовая модель смартфона Huawei Enjoy 90 наконец-то поступила в продажу в Китае. Устройство уже можно приобрести в официальном ...

06:00, 06 Май Водонагреватель, который работает без электричества, уже существует: энтузиаст превратил вращение в тепло без топлива и ТЭНа Водонагреватель на магнитной индукцииВ мастерской Greenhill Forge показали необычный водонагреватель, который превращает механическое вращение прямо ...

02:00, 12 Июн Xiaomi выпустила мощный беспроводной пылесос Mijia 4 Pro. Он сам очищает контейнер и работает до 90 минут без подзарядки Народный бренд Xiaomi анонсировал новый беспроводной пылесос Mijia Wireless Vacuum Cleaner 4 Pro, главной особенностью которого стала док-станция с ф...

09:00, 20 Май Атака БПЛА на Ленобласть 20 мая 2026 года: почему не работает мобильный интернет и что происходит в Пулково Утром в среду над Ленинградской областью сбили несколько беспилотников. Режим воздушной опасности вводили не один раз. Об этом сообщил губернатор 47-...

00:00, 27 Июн 2 ложки в воду — и кастрюли как новые: совет из советских времен, который работает лучше любой химии фото Progorod58 Если эмалированная кастрюля покрылась нагаром, не спешите тереть ее жесткой губкой. Есть простой домашний способ, который помогает ра...

17:00, 17 Май Чтобы в туалете всегда хорошо пахло: простой лайфхак с втулкой - работает в разы лучше аэрозолей Фото Progorod58 Аэрозольные освежители только маскируют запахи на пару минут, оставляя после себя химический шлейф. А есть способ создать в санузле л...

19:00, 31 Май Вонь в туалете исчезает за секунды: старый трюк сантехника, который работает лучше любого освежителя фото Progorod58 Ведущий эксперт Роспотребнадзора Михаил Лебедев напоминает: пары хлора опасны и при излишнем рвении могут вызвать ожог слизистых и ко...

17:00, 20 Май Чтобы в туалете всегда пахло свежестью: использую простой лайфхак с втулкой - работает лучше дорогих аэрозолей Аэрозоли лишь маскируют запахи, а химия в них раздражает дыхание. А вот бесплатный метод с эфирным маслом работает 24/7 и стоит копейки. Магазинные о...

15:00, 13 Май Погребняк о фразе «как «Спартак» с судьями работает»: «Мне дали бан на 3 матча. Но «Зенит» отлично сработал, и он перешел только на Кубок Бывший нападающий « Зенита » Павел Погребняк в новом выпуске шоу «Смол ФМ» рассказал о своей знаменитой фразе про судейство на игре со « Спартаком » ...

19:00, 31 Май В +40 спасает обычная бутылка: друг-инженер показал простой способ - шуточная самоделка, которая реально работает Фото Progorod58 Когда температура за окном переваливает за 40°C, а кондиционера нет, на помощь приходят смекалка и проверенная схема. В основе лайфха...

09:00, 11 Июн Раскладушка, которая работает больше месяца без подзарядки, за 80 долларов. Представлена Mobi Fold — первая складная мышь Logitech Подключение осуществляется по Bluetooth 5.0 LE Компания Logitech анонсировала беспроводную мышь Mobi Fold стоимостью $80. Главная особенность новинки...

18:00, 08 Май "Он любит родину, страну, он работает только на русскую аудиторию". Отец Ивана Урганта рассказал, как тот переживает из-за своей "отмены" 69-летний актёр Андрей Ургант рассказал, что его сын Иван Ургант переживает из-за слухов об эмиграции и никуда не собирается уезжать из России. Напом...

10:00, 24 Май Весной для защиты от клещей два пшика на одежду - лучшая защита: стоит в аптеке всего 50 рублей, а работает лучше любой химии Сезон клещей в 2026 году начался раньше обычного — уже в третьей декаде марта паразиты активизировались в 19 регионах. Пик ожидается в мае–июне. Мага...

18:00, 05 Июн Триммер за $9 с быстрой зарядкой, который работает месяцами, или водонепроницаемая версия с керамическими лезвиями за $19. Представлена новая линейка Boat Slazer Топовая версия стоит $35Компания Boat представила новую линейку триммеров под названием Slazer, которая включает три модели: Slazer S100, Slazer K100...

12:00, 21 Май 8000 мАч, 100 Вт, Snapdragon 8 Elite Gen5, камера Leica с перископом. Флагманский смартфон Xiaomi 17 Max, который работает вдвое дольше iPhone 17 Pro Max, полностью рассекречен до презентации Xiaomi может получить один из самых мощных аккумуляторов среди топовых смартфоновИнсайдер Digital Chat Station раскрыл ключевые характеристики будуще...

20:00, 13 Май Канисарес о пресс-конференции Переса: «Если сейчас его мозг работает так, то будущее «Реала» вызывает опасения. Я не узнаю Флорентино, в последние годы было множество ошибок» Бывший вратарь «Реала» и «Валенсии» Сантьяго Канисарес отреагировал на высказывания президента мадридского клуба Флорентино Переса на вчерашней пресс...