Отходы виноделия превратят в полезные БАДы с помощью сушки

Опубликовано: 00:00, 15.07.2026

Исследователи УрФУ и их зарубежные коллеги разработали методику сушки виноградных выжимок, которая позволяет перерабатывать до четверти массы ягод в полезные для здоровья препараты. Виноградная выжимка — кожица, стебли и косточки — составляет 20–25% исходного сырья и богата


антиоксидантами, но быстро портится из-за высокой влажности. Оптимальный температурный режим сушки сохраняет фенольные соединения и делает сырьё пригодным для производства БАДов. Свежие виноградные выжимки содержат 50–60% воды, из-за чего они быстро прокисают и не подлежат долгому хранению. Учёные определили, что сушить их нужно при температуре 45–60°C — более высокий нагрев


разрушает полезные фенольные соединения, но не влияет на флавоноиды, которые придают винограду цвет. Для экспериментов использовали обычную конвекционную печь, которая доступна на многих производствах и профессиональных кухнях. Ранее виноградные выжимки в основном использовали для производства красителей, кормовых добавок или алкогольных напитков, например, граппы. Новая методика раскрывает их потенциал как источника кофейной кислоты,


катехинов и других веществ, укрепляющих сосуды и защищающих ткани от свободных радикалов. По мнению авторов, простота оборудования позволит внедрять технологию повсеместно. Результаты опубликованы в Waste and Biomass Valorization. «С этим сырьём есть проблема: свежие виноградные выжимки имеют высокую влажность (50–60 процентов воды по массе), поэтому они очень быстро "прокисают" и подвержены микробной порче,


их нельзя долго хранить или эффективно перерабатывать. Поэтому первым и очень важным шагом в переработке выжимки является удаление воды (дегидратация), причём без разрушения полезных веществ из‑за нагрева», — пояснил один из авторов исследования, инженер‑исследователь Научно‑образовательного и инновационного центра химико‑фармацевтических технологий УрФУ Закир Хассан.


Отходы виноделия превратят в полезные БАДы с помощью сушки

Сообщает www.ferra.ru

 

Новость из рубрики: Технологии и Hi-Tech

 

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

 

Топ Новости Недели Топ Новости Недели

 

Российских ИТ-специалистов превратят в крипто-спортсменов 13:00, 21 Апр Российских ИТ-специалистов превратят в крипто-спортсменов Как рассказали в компании, участники могут попробовать себя в роли "крипто-спортсменов": за тренировки, пройденные километры и другую активность они ...

10 гаджетов, которые превратят iPhone в игровую консоль 04:00, 09 Авг 10 гаджетов, которые превратят iPhone в игровую консоль Мобильный гейминг на iPhone — это уже давно не про Temple Run и игры формата три-в-ряд. Разработчики осознают аппаратный потенциал смартфонов Apple и...

Отходы производства помогут управлять застыванием цемента,  разработка БелГУ 20:00, 01 Июл Отходы производства помогут управлять застыванием цемента, — разработка БелГУ Исследователи НИУ «БелГУ» совместно с коллегами из БГТУ им. Шухова предложили использовать отходы производства лимонной кислоты (цитрогипс) для регул...

Жизнь вопреки радиации: глубоководная экосистема превратила ядовитые отходы в колонии 10:00, 24 Авг Жизнь вопреки радиации: глубоководная экосистема превратила ядовитые отходы в колонии Европейские державы с 1950 по 1990 год превратили дно Северной Атлантики в гигантский могильник, сбросив туда более 200 тысяч бочек с радиоактивными ...

Отходы из люксовых отелей превращают в удобрения для восстановления почв Новой Зеландии 23:00, 15 Авг Отходы из люксовых отелей превращают в удобрения для восстановления почв Новой Зеландии В городе Квинстаун (Новая Зеландия) внедряют систему замкнутого цикла переработки органических отходов, чтобы к 2030 году создать первую в мире турис...

Какие полки в поезде превратят поездку в кошмар Рассказывает опытный турист 21:00, 05 Авг Какие полки в поезде превратят поездку в кошмар? Рассказывает опытный турист За годы странствий у бывалых пассажиров набирается свой список мест в поезде, куда они не сядут ни за какие коврижки. Речь не о вкусах, а о чистой фи...

Молекулы, полезные для мозга, оказались опасными для печени 13:00, 12 Июл Молекулы, полезные для мозга, оказались опасными для печени Учёные МГУ и Института белка РАН выяснили, что фумараты — перспективные молекулы для лекарств — действуют на клетки по-разному. В одних органах они з...

Как замедлить старение и укрепить здоровье: полезные привычки, действенные методы китайской медицины 19:00, 18 Апр Как замедлить старение и укрепить здоровье: полезные привычки, действенные методы китайской медицины В современных реалиях красота и здоровье неразрывно связаны друг с другом. Сейчас многие люди стремятся продлить молодость и обрести крепкое здоровье...

02:00, 28 Июн Остатки пряжи не выбрасываю: 7 уютных идей, как смастерить из них полезные штучки - для дома и души фото Progorod58 Даже самые маленькие клубочки пряжи могут превратиться в красивые и полезные вещи. Показываем 7 идей, которые помогут навести порядок...

07:00, 07 Июл Старые шарфы не выбрасываю: 4 способа превратить их в полезные и стильные вещицы для дома - для красоты и настроения фото Progorod58 Старый шарф может стать подушкой, сумкой, пледом или декором. Главное — вырезать изношенные места и оставить красивую ткань. Шарф ред...

18:00, 06 Июн Яндекс Карты получили две полезные функции. Одна строит маршруты по красивым местам, другая предупредит об отключении воды Сервис Яндекс Карты добавил возможность построения персонализированных пеших маршрутов с учётом предпочтений пользователей. Теперь платформа предлага...

10:00, 01 Июн Как разблокировать Mac с помощью часов Apple Watch Пароль от Mac вы вводите по сто раз на дню — открыли крышку, проснулись после обеда, отлучились за кофе. А ведь на руке у вас уже есть ключ, который ...

21:00, 24 Апр В Новосибирске изучили древние черепа с помощью КТ В пресс-службе Новосибирского госуниверситета (НГУ) сообщили, что специалисты вуза провели компьютерную томографию (КТ) четырех черепов из археологич...

10:00, 18 Апр В России ускорили рекомендательные системы с помощью ИИ Исследователи Центра практического искусственного интеллекта Сбербанка вместе с коллегами из AIRI, Университета Иннополис и ИТМО нашли способ перенос...

18:00, 21 Июл Житель Харькова отбился от сотрудников ТЦК с помощью тесака Киев из-за потерь на фронте ужесточает мобилизацию, а те, кого пытаются насильно отправить в ВСУ, все чаще берутся за оружие. Так было в Харькове — о...

12:00, 20 Май Яндекс «прокачал» поиск по архивам с помощью Alice AI VLM В среднем точность составила 90,5%, достигая 92,7% для записей о рождении, 89,7% — для свадеб и 87,2% — для смертейКоманда Яндекса улучшила функцию п...

21:00, 17 Июл Как вымирающих коал хотят спасти с помощью заморозки при −196 °C Учёные создают замороженный резерв коал, чтобы спасти вид. Коал собираются спасать не замораживанием самих животных, а сохранением их репродуктивных ...

12:00, 21 Авг Хакеры научились воровать аккаунты с помощью роутеров Фото Magnific Мошенники начали использовать новую схему кражи аккаунтов портала «Госуслуги», взламывая домашние и корпоративные роутеры. Об этом пишу...

10:00, 19 Июн Спутник YAM-9 впервые сам обнаружил нужный объект с помощью ИИ Прорыв совершила компания Loft Orbital, на чьём аппарате была развёрнута модель визуального и языкового анализа (VLM) Gemma 3 от Google DeepMind, раз...

06:00, 13 Июн В СГУ научились уничтожать гной в животе с помощью лазера Врачи и учёные из саратовских ВУЗов — СГУ и СМГУ — разработали технологию лечения гнойных мешков в животе без скальпеля и без антибиотиков. Специалис...

06:00, 15 Авг Мультстудия в браузере: как создать мультик с помощью нейросети Ранние нейросети для создания видео выдавали пару секунд дёрганого ролика с трёхрукими людьми и ужасными фонами. Сейчас китайский видеогенератор Klin...

18:00, 20 Авг В России прочность цемента повысили на 30% с помощью ультразвука и нанодобавок Исследователи Томского государственного архитектурно-строительного университета совместно с индустриальными партнёрами выяснили, что добавка из наноо...

12:00, 21 Авг Что такое IPA_Downloader и как с его помощью скачать российские приложения на iPhone Пользоваться iPhone в России с каждым годом становится всё менее удобно. В основном проблемы создают западные санкции и следующие за ними решения App...

10:00, 18 Апр «Норникель» будет создавать сплавы с помощью ИИ в новом центре при МГУ В научно-технологической долине МГУ «Воробьёвы горы» открылся Центр палладиевых технологий «Норникеля». Главная задача — создавать новые материалы и ...

23:00, 27 Июл Математик с помощью ChatGPT опроверг гипотезу 30-летней давности Российский математик Дмитрий Рыбин с помощью ChatGPT нашел контрпример к гипотезе Диница — Гарга — Гоеманса, которая оставалась нерешенной почти 30 л...

02:00, 21 Июн GeForce RTX 3060 удалось охладить до 23°C с помощью бытового льдогенератора Льдогенератор оказался эффективнее обычного воздушного охлаждения RTX 3060Автор YouTube-канала TrashBench провел необычный эксперимент — он подключил...

09:00, 26 Авг Как сделать стикеры из любого фото с помощью ChatGPT на iPhone OpenAI добавила в ChatGPT инструмент, который превращает обычные фотографии в стикеры для iMessage и WhatsApp прямо внутри чата. Загружаете снимок, п...

20:00, 01 Авг Как жук-нарывник обманывает пчел с помощью синтеза цветочных ароматов Исследователи обнаружили, что личинки жука майки обыкновенной (Meloe proscarabaeus) используют химическую мимикрию для привлечения пчел-хозяев, синте...

06:00, 16 Май Как подобрать себе прическу с помощью нескольких селфи и ЧатГПТ Нейросети научились многому: они пишут код, сочиняют музыку и даже ставят медицинские диагнозы. Но вот подбирать причёску — это что-то новенькое. Ока...

13:00, 11 Авг «VK Видео» запустил автоматическую структуризацию длинных роликов с помощью нейросети Видеоплатформа «VK Видео» запустила новую функцию «Умная разметка на эпизоды» для авторов контента. Инструмент на базе искусственного интеллекта авто...

15:00, 24 Июн Молодые режиссеры и экономия с помощью ИИ: Голливуд оказался на творческой развилке Похоже, настоящая революция назревает в Голливуде, где вчерашние видеомейкеры теснят именитых режиссеров, доказывая, что для кассового успеха не нужн...

03:00, 08 Авг Ученые впервые разделили три изотопа водорода с помощью пористого материала Немецкие ученые впервые разделили смесь сразу трех изотопов водорода с помощью твердого пористого материала. Речь идет о протии, дейтерии и тритии, к...

01:00, 24 Июл В России прочность «зелёного» бетона повысили в 1,5 раза с помощью трубок Российские учёные из Института химии силикатов имени Гребенщикова, филиал НИЦ «Курчатовский институт», нашли способ управлять прочностью геополимеров...

04:00, 18 Июл Microsoft с помощью ИИ нашла и закрыла рекордные 570 уязвимостей в Windows за месяц Июльский Patch Tuesday стал крупнейшим выпуском исправлений безопасности компании. Почти 60 багов получили статус критическихMicrosoft выпустила июль...

23:00, 20 Апр Более 50 тыс. нарушений чистоты устранили в Подмосковье с помощью ИИ с начала года "ИИ-контроль за чистотой во дворах ведется в Подмосковье с 2023 года. Задействовано около 80 тыс. камер, оборудованных искусственным интеллектом. За ...

13:00, 25 Июн «Алиса AI» поможет незрячим ориентироваться в пространстве с помощью камеры смартфона Функция доступна бесплатно на устройствах Android и iOS. Мобильное приложение «Алиса AI» получило обновление, которое сделает его более полезным для ...

01:00, 26 Апр Авито в 1,6 раз повысил эффективность социальных механик с помощью искусственного интеллекта Технологическая платформа Авито первой в России применила комбинацию генеративного ИИ и рекомендательных алгоритмов для автоматизации социальных и бл...

20:00, 23 Авг Физики ТГУ предложили метод диагностики фотонного газа с помощью голограммы Учёные Томского государственного университета разработали способ определения квантового состояния фотонного газа с помощью зондирующего фотона. Метод...

20:00, 09 Июн Создан бесконтактный манипулятор, удерживающий предметы с помощью ультразвуковых полей В Шанхайском университете транспорта 8 июня 2026 года продемонстрирован промышленный манипулятор, способный захватывать, удерживать и перемещать хруп...

06:00, 06 Май Роботы против мусора: в Европе начали очищать морское дно с помощью ИИ Проект SeaClear 2.0 объединяет дроны, подводные аппараты и автономные суда, чтобы находить и поднимать отходы со дна — где раньше это было слишком сл...

06:00, 06 Авг Российские учёные замедлили рост рака мозга с помощью инфракрасного лазера Исследователи Саратовского государственного университета вместе с коллегами из России и Ирана предложили лечить глиобластому — наиболее агрессивную ф...

15:00, 08 Май Как найти клеща на собаке с помощью айфона — способ из TikTok, который работает В TikTok набирает популярность простой бытовой лайфхак: владельцы iPhone используют стандартное приложение «Лупа», чтобы быстрее находить клещей у со...

14:00, 10 Авг Лицо и голос Анастасии Ивлеевой в фильме "Мальвина" полностью заменили с помощью ИИ Лицо и голос Анастасии Ивлеевой в фильме "Мальвина" заменили с помощью новых технологий — после двух лет переноса премьеры на фоне скандала с её "гол...

12:00, 26 Апр Как сделать презентацию с помощью нейросети — подборка хороших сервисов и простой гайд Раньше сделать нормальную презентацию значило убить вечер: придумать структуру, набрать текст, найти картинки, не облажаться с оформлением. Сейчас вс...

21:00, 09 Май Дети научились обходить проверки возраста в интернете с помощью нарисованных усов Исследование показало, что многие системы принимают косметический карандаш и грим за признаки взрослого человекаДети начали массово обходить системы ...

11:00, 19 Май Жительница Находки приговорена к двум годам колонии-поселения за ДТП со скорой помощью Дорожная беспечность имеет высокую цену. В Находке жительница края спровоцировала столкновение со скорой помощью, что привело к гибели человека. Суде...

15:00, 31 Май Ирина Горбачёва снялась обнажённой и высказалась о похудении с помощью аналога "Оземпика" 38-летняя Ирина Горбачёва опубликовала в своём инстаграме* серию фото, на которых предстала полностью обнажённой. Снимки актриса, которая вот уже дол...

22:00, 05 Июн Как создать видео из текста с помощью цифрового аватара: используем нейросеть HeyGen В этой статье мы расскажем и покажем, как из обычного текста сделать классное видео с аватаром — то есть виртуальным человеком, который будет этот те...

15:00, 01 Июл Авторы «ВКонтакте» заработали 1,4 млрд рублей с помощью VK AdBlogger с начала года Фото Magnific За первое полугодие 2026 года авторы «ВКонтакте» заработали на нативной рекламе с помощью платформы VK AdBlogger 1,4 млрд рублей, что п...

10:00, 21 Авг Киевский режим активизировал попытки теракта в Москве и области с помощью БПЛА Киев активизировал попытки совершения терактов с беспилотными летательными аппаратами в Москве и Московской области. Об этом заявили в Центре обществ...

08:00, 13 Авг Над Землёй сгущается хаос: мониторинг термосферы с помощью Starlink повысит безопасность орбиты Низкая околоземная орбита превращается в перегруженную магистраль, где тысячи спутников и фрагменты космического мусора создают постоянную угрозу сто...

20:00, 08 Авг Почти 8 тысяч человек в СЗФО решили свои проблемы с кредитами с помощью Сбера Почти 8 тыс. жителей Северо-Западного федерального округа сохранили финансовую стабильность во втором квартале 2026 года с помощью Сбера. Общий объём...

00:00, 10 Авг Астрофизики подтвердили гибель звезды в пасти невидимого гиганта с помощью спектрального анализа Астрономы зафиксировали редкое космическое событие: сверхмассивная черная дыра в буквальном смысле разорвала звезду на дальней окраине галактики, где...

04:00, 08 Авг Сито 21-го века: ученые впервые разделили три изотопа водорода с помощью пористого материала Ученые нашли новый способ разделения протия, дейтерия и трития Немецкие ученые впервые смогли разделить смесь сразу трех изотопов водорода — протия, ...

23:00, 23 Июл В Google теперь можно восстанавливать аккаунт с помощью селфи-видео. Насколько это безопасно? Google представила новый способ восстановления доступа к аккаунту — с помощью селфи-видео. Функция станет альтернативой привычным методам вроде парол...

08:00, 27 Июн Анна Семенович показала фигуру в бикини после похудения с помощью аналога "Оземпика" Певица Анна Семенович, которая больше года худела с помощью российского аналога "Оземпика", препарата "Семавик", показала фигуру в бикини. 46-летняя ...

11:00, 01 Июл НАТО уже не за горизонтом: Молдавия переводит армию на стандарты альянса с помощью новой техники Кишинев форсирует милитаризацию вопреки конституционному нейтралитету и внутренним экономическим рискам. Минобороны Молдавии утвердило контракт на по...

07:32, 18 Апр Учёные приблизились к потенциальной генетической терапии синдрома Дауна с помощью модифицированного CRISPR Модифицированный CRISPR/Cas9 может частично «выключать» лишнюю копию 21-й хромосомы, открывая путь к возможной хромосомной терапии трисомии 21Предста...

02:00, 29 Апр Конец эпохи кадрового голода: почему российские компании считают, что перехитрили рынок с помощью ИИ Российский корпоративный сектор проходит этап жесткой трансформации производственных процессов. Топ-менеджмент компаний переосмысливает текущие огран...

04:00, 03 Июл «Авито» запускает бесплатный сервис «ХвостРадар» для поиска пропавших животных с помощью искусственного интеллекта Фото Magnific «Авито» запустит сервис «ХвостРадар». Это первый в мире «умный» сервис для поиска пропавших животных по фотографии, созданный на базе к...

17:00, 07 Июл Авито запускает бесплатный сервис «ХвостРадар» для поиска пропавших животных с помощью искусственного интеллекта Сегодня на платформе уже опубликовано более 3,3 тыс. объявлений о потерянных и найденных животных, и только за последний месяц более 400 животных смо...

13:00, 27 Авг "Препарат не стал "волшебной таблеткой". Ирина Горбачёва рассказала, как похудела с помощью аналога "Оземпика" 38-летняя Ирина Горбачёва в своём личном блоге рассказала, как похудела с помощью российского аналога "Оземпика" — "Седжаро". Актриса призналась, что...

07:00, 26 Май Алхимия XXI века: ученые нашли способ добывать золото из старых гаджетов с помощью копеечной рисовой бумаги Корейские ученые нашли неожиданный способ добычи драгметаллаХимики из Южной Кореи под руководством профессора Корейского университета в Сеуле Ли Джон...

00:00, 16 Июл "Пересобирала себя с Божьей помощью". Настя Ивлеева рассказала о принятии "отмены", предательстве друзей и возвращении в медиа 35-летняя Настя Ивлеева, отвечая на вопросы подписчиков в своём телеграм-канале, рассказала о первых эмоциях после роковой "голой вечеринки" и послед...

13:00, 27 Авг «Ман Сити» показал 3-й комплект формы – разработанный с помощью ИИ при участии болельщиков. Фанаты проголосовали за белую футболку с сине-голубой вертикальной полосой «Манчестер Сити» и Puma представили третий комплект формы на сезон, созданный при участии болельщиков с помощью искусственного интеллекта. «Впервые в...

19:00, 14 Июл Авито внедрил возможность подтверждения подлинности профиля для подростков от 14 лет через Госуслуги и добавил возможность восстановить доступ к профилю с помощью взрослого Фото: freepik В целях повышения безопасности и прозрачности сделок на платформе Авито добавил новые возможности верификации для подростков от 14 лет....