Отходы виноделия превратят в полезные БАДы с помощью сушки

Исследователи УрФУ и их зарубежные коллеги разработали методику сушки виноградных выжимок, которая позволяет перерабатывать до четверти массы ягод в полезные для здоровья препараты. Виноградная выжимка — кожица, стебли и косточки — составляет 20–25% исходного сырья и богата

антиоксидантами, но быстро портится из-за высокой влажности. Оптимальный температурный режим сушки сохраняет фенольные соединения и делает сырьё пригодным для производства БАДов. Свежие виноградные выжимки содержат 50–60% воды, из-за чего они быстро прокисают и не подлежат долгому хранению. Учёные определили, что сушить их нужно при температуре 45–60°C — более высокий нагрев

разрушает полезные фенольные соединения, но не влияет на флавоноиды, которые придают винограду цвет. Для экспериментов использовали обычную конвекционную печь, которая доступна на многих производствах и профессиональных кухнях. Ранее виноградные выжимки в основном использовали для производства красителей, кормовых добавок или алкогольных напитков, например, граппы. Новая методика раскрывает их потенциал как источника кофейной кислоты,

катехинов и других веществ, укрепляющих сосуды и защищающих ткани от свободных радикалов. По мнению авторов, простота оборудования позволит внедрять технологию повсеместно. Результаты опубликованы в Waste and Biomass Valorization. «С этим сырьём есть проблема: свежие виноградные выжимки имеют высокую влажность (50–60 процентов воды по массе), поэтому они очень быстро "прокисают" и подвержены микробной порче,

их нельзя долго хранить или эффективно перерабатывать. Поэтому первым и очень важным шагом в переработке выжимки является удаление воды (дегидратация), причём без разрушения полезных веществ из‑за нагрева», — пояснил один из авторов исследования, инженер‑исследователь Научно‑образовательного и инновационного центра химико‑фармацевтических технологий УрФУ Закир Хассан.

Отходы виноделия превратят в полезные БАДы с помощью сушки

Сообщает www.ferra.ru

Новость из рубрики: Технологии и Hi-Tech

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ Новости Недели

13:00, 21 Апр Российских ИТ-специалистов превратят в крипто-спортсменов Как рассказали в компании, участники могут попробовать себя в роли "крипто-спортсменов": за тренировки, пройденные километры и другую активность они ...

20:00, 01 Июл Отходы производства помогут управлять застыванием цемента, — разработка БелГУ Исследователи НИУ «БелГУ» совместно с коллегами из БГТУ им. Шухова предложили использовать отходы производства лимонной кислоты (цитрогипс) для регул...

13:00, 12 Июл Молекулы, полезные для мозга, оказались опасными для печени Учёные МГУ и Института белка РАН выяснили, что фумараты — перспективные молекулы для лекарств — действуют на клетки по-разному. В одних органах они з...

02:00, 28 Июн Остатки пряжи не выбрасываю: 7 уютных идей, как смастерить из них полезные штучки - для дома и души фото Progorod58 Даже самые маленькие клубочки пряжи могут превратиться в красивые и полезные вещи. Показываем 7 идей, которые помогут навести порядок...

19:00, 18 Апр Как замедлить старение и укрепить здоровье: полезные привычки, действенные методы китайской медицины В современных реалиях красота и здоровье неразрывно связаны друг с другом. Сейчас многие люди стремятся продлить молодость и обрести крепкое здоровье...

07:00, 07 Июл Старые шарфы не выбрасываю: 4 способа превратить их в полезные и стильные вещицы для дома - для красоты и настроения фото Progorod58 Старый шарф может стать подушкой, сумкой, пледом или декором. Главное — вырезать изношенные места и оставить красивую ткань. Шарф ред...

18:00, 06 Июн Яндекс Карты получили две полезные функции. Одна строит маршруты по красивым местам, другая предупредит об отключении воды Сервис Яндекс Карты добавил возможность построения персонализированных пеших маршрутов с учётом предпочтений пользователей. Теперь платформа предлага...

10:00, 01 Июн Как разблокировать Mac с помощью часов Apple Watch Пароль от Mac вы вводите по сто раз на дню — открыли крышку, проснулись после обеда, отлучились за кофе. А ведь на руке у вас уже есть ключ, который ...

10:00, 18 Апр В России ускорили рекомендательные системы с помощью ИИ Исследователи Центра практического искусственного интеллекта Сбербанка вместе с коллегами из AIRI, Университета Иннополис и ИТМО нашли способ перенос...

21:00, 24 Апр В Новосибирске изучили древние черепа с помощью КТ В пресс-службе Новосибирского госуниверситета (НГУ) сообщили, что специалисты вуза провели компьютерную томографию (КТ) четырех черепов из археологич...

06:00, 13 Июн В СГУ научились уничтожать гной в животе с помощью лазера Врачи и учёные из саратовских ВУЗов — СГУ и СМГУ — разработали технологию лечения гнойных мешков в животе без скальпеля и без антибиотиков. Специалис...

12:00, 20 Май Яндекс «прокачал» поиск по архивам с помощью Alice AI VLM В среднем точность составила 90,5%, достигая 92,7% для записей о рождении, 89,7% — для свадеб и 87,2% — для смертейКоманда Яндекса улучшила функцию п...

10:00, 19 Июн Спутник YAM-9 впервые сам обнаружил нужный объект с помощью ИИ Прорыв совершила компания Loft Orbital, на чьём аппарате была развёрнута модель визуального и языкового анализа (VLM) Gemma 3 от Google DeepMind, раз...

06:00, 16 Май Как подобрать себе прическу с помощью нескольких селфи и ЧатГПТ Нейросети научились многому: они пишут код, сочиняют музыку и даже ставят медицинские диагнозы. Но вот подбирать причёску — это что-то новенькое. Ока...

10:00, 18 Апр «Норникель» будет создавать сплавы с помощью ИИ в новом центре при МГУ В научно-технологической долине МГУ «Воробьёвы горы» открылся Центр палладиевых технологий «Норникеля». Главная задача — создавать новые материалы и ...

02:00, 21 Июн GeForce RTX 3060 удалось охладить до 23°C с помощью бытового льдогенератора Льдогенератор оказался эффективнее обычного воздушного охлаждения RTX 3060Автор YouTube-канала TrashBench провел необычный эксперимент — он подключил...

20:00, 09 Июн Создан бесконтактный манипулятор, удерживающий предметы с помощью ультразвуковых полей В Шанхайском университете транспорта 8 июня 2026 года продемонстрирован промышленный манипулятор, способный захватывать, удерживать и перемещать хруп...

23:00, 20 Апр Более 50 тыс. нарушений чистоты устранили в Подмосковье с помощью ИИ с начала года "ИИ-контроль за чистотой во дворах ведется в Подмосковье с 2023 года. Задействовано около 80 тыс. камер, оборудованных искусственным интеллектом. За ...

01:00, 26 Апр Авито в 1,6 раз повысил эффективность социальных механик с помощью искусственного интеллекта Технологическая платформа Авито первой в России применила комбинацию генеративного ИИ и рекомендательных алгоритмов для автоматизации социальных и бл...

15:00, 24 Июн Молодые режиссеры и экономия с помощью ИИ: Голливуд оказался на творческой развилке Похоже, настоящая революция назревает в Голливуде, где вчерашние видеомейкеры теснят именитых режиссеров, доказывая, что для кассового успеха не нужн...

13:00, 25 Июн «Алиса AI» поможет незрячим ориентироваться в пространстве с помощью камеры смартфона Функция доступна бесплатно на устройствах Android и iOS. Мобильное приложение «Алиса AI» получило обновление, которое сделает его более полезным для ...

06:00, 06 Май Роботы против мусора: в Европе начали очищать морское дно с помощью ИИ Проект SeaClear 2.0 объединяет дроны, подводные аппараты и автономные суда, чтобы находить и поднимать отходы со дна — где раньше это было слишком сл...

15:00, 01 Июл Авторы «ВКонтакте» заработали 1,4 млрд рублей с помощью VK AdBlogger с начала года Фото Magnific За первое полугодие 2026 года авторы «ВКонтакте» заработали на нативной рекламе с помощью платформы VK AdBlogger 1,4 млрд рублей, что п...

22:00, 05 Июн Как создать видео из текста с помощью цифрового аватара: используем нейросеть HeyGen В этой статье мы расскажем и покажем, как из обычного текста сделать классное видео с аватаром — то есть виртуальным человеком, который будет этот те...

12:00, 26 Апр Как сделать презентацию с помощью нейросети — подборка хороших сервисов и простой гайд Раньше сделать нормальную презентацию значило убить вечер: придумать структуру, набрать текст, найти картинки, не облажаться с оформлением. Сейчас вс...

15:00, 08 Май Как найти клеща на собаке с помощью айфона — способ из TikTok, который работает В TikTok набирает популярность простой бытовой лайфхак: владельцы iPhone используют стандартное приложение «Лупа», чтобы быстрее находить клещей у со...

21:00, 09 Май Дети научились обходить проверки возраста в интернете с помощью нарисованных усов Исследование показало, что многие системы принимают косметический карандаш и грим за признаки взрослого человекаДети начали массово обходить системы ...

11:00, 19 Май Жительница Находки приговорена к двум годам колонии-поселения за ДТП со скорой помощью Дорожная беспечность имеет высокую цену. В Находке жительница края спровоцировала столкновение со скорой помощью, что привело к гибели человека. Суде...

15:00, 31 Май Ирина Горбачёва снялась обнажённой и высказалась о похудении с помощью аналога "Оземпика" 38-летняя Ирина Горбачёва опубликовала в своём инстаграме* серию фото, на которых предстала полностью обнажённой. Снимки актриса, которая вот уже дол...

11:00, 01 Июл НАТО уже не за горизонтом: Молдавия переводит армию на стандарты альянса с помощью новой техники Кишинев форсирует милитаризацию вопреки конституционному нейтралитету и внутренним экономическим рискам. Минобороны Молдавии утвердило контракт на по...

08:00, 27 Июн Анна Семенович показала фигуру в бикини после похудения с помощью аналога "Оземпика" Певица Анна Семенович, которая больше года худела с помощью российского аналога "Оземпика", препарата "Семавик", показала фигуру в бикини. 46-летняя ...

07:32, 18 Апр Учёные приблизились к потенциальной генетической терапии синдрома Дауна с помощью модифицированного CRISPR Модифицированный CRISPR/Cas9 может частично «выключать» лишнюю копию 21-й хромосомы, открывая путь к возможной хромосомной терапии трисомии 21Предста...

04:00, 03 Июл «Авито» запускает бесплатный сервис «ХвостРадар» для поиска пропавших животных с помощью искусственного интеллекта Фото Magnific «Авито» запустит сервис «ХвостРадар». Это первый в мире «умный» сервис для поиска пропавших животных по фотографии, созданный на базе к...

02:00, 29 Апр Конец эпохи кадрового голода: почему российские компании считают, что перехитрили рынок с помощью ИИ Российский корпоративный сектор проходит этап жесткой трансформации производственных процессов. Топ-менеджмент компаний переосмысливает текущие огран...

17:00, 07 Июл Авито запускает бесплатный сервис «ХвостРадар» для поиска пропавших животных с помощью искусственного интеллекта Сегодня на платформе уже опубликовано более 3,3 тыс. объявлений о потерянных и найденных животных, и только за последний месяц более 400 животных смо...

07:00, 26 Май Алхимия XXI века: ученые нашли способ добывать золото из старых гаджетов с помощью копеечной рисовой бумаги Корейские ученые нашли неожиданный способ добычи драгметаллаХимики из Южной Кореи под руководством профессора Корейского университета в Сеуле Ли Джон...

19:00, 14 Июл Авито внедрил возможность подтверждения подлинности профиля для подростков от 14 лет через Госуслуги и добавил возможность восстановить доступ к профилю с помощью взрослого Фото: freepik В целях повышения безопасности и прозрачности сделок на платформе Авито добавил новые возможности верификации для подростков от 14 лет....